Kars'ta ata tohumu Kavılca'nın binlerce yıllık hasadı başladı
Kars’ın geleneksel tarım ürünleri arasında öne çıkan Kavılca buğdayında hasat sezonu başladı. Bölgenin zorlu iklim şartlarına uyum sağlayan ve nesillerdir korunarak aktarılan bu ata tohumu, üreticilerin aylardır verdiği emeğin ardından biçerdöverlerle tarlalardan kaldırılıyor.
hasat süreci ve üreticilerin çalışmaları:
Hasatla birlikte Kars’ın yüksek rakımlı tarım arazilerinde hareketlilik yaşanıyor. Üreticiler, ürünü kayıpsız toplamak için sabah erken saatlerden geceye kadar yoğun mesai harcıyor. Tarlada gerçekleştirilen biçim, nakliye ve depolama çalışmaları, Kavılca’nın kalitesinin korunması açısından titizlikle yürütülüyor.
Biçerdöverlerle sürdürülen hasat sonrası ürün, işlenmek üzere üretim zincirinin bir sonraki aşamasına gönderiliyor. Toplanan Kavılca, yöresel mutfak ürünlerinde ve çeşitli un çeşitlerinde kullanılmak üzere tesislere ulaşıyor.
kültürel miras ve sürdürülebilir üretim:
Kavılca, yalnızca ekonomik bir ürün olmanın ötesinde Kars’ın tarımsal ve kültürel mirasının parçası olarak görülüyor. Ata tohumlarının korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla yürütülen çalışmalar, üretimin sürdürülebilir hale getirilmesini hedefliyor.
Yerel aktörler ve çiftçiler, üretim alanlarının korunması ve mümkünse genişletilmesi için çaba sarf ediyor. Bu sayede bölgedeki çiftçilerin alternatif ve yüksek katma değerli bir üründen daha fazla gelir elde etmesinin önü açılmak isteniyor.
Hasat döneminin başlamasıyla birlikte Kavılca tarlaları yeniden hayat bulurken, elde edilen ürün Kars mutfağının geleneksel değerlerinin yaşatılmasına da katkı sağlıyor. Üreticilerin emeği hem kentin tarımsal ekonomisini hem de yöresel ürün kültürünü destekliyor.
Kavılca üretiminin artırılması ve daha geniş kitlelere ulaştırılması için yürütülen çalışmalar, Kars’ın tarımsal genetik mirasının korunması açısından önem taşıyor. Bu süreç, ata tohumlarının yeniden toprağa verilmesi ve sürdürülebilir tarım uygulamalarının güçlendirilmesiyle devam ediyor.
KARS’TA BİNLERCE YILLIK KAVILCA BUĞDAYINDA HASAT MESAİSİ BAŞLADI(KARS-İHA)
