Palamutta büyüme ve yağlanma sürüyor
Trabzon'da sezon başından bu yana avlanan palamutlarda belirgin bir boy ve kilo artışı gözleniyor. Sezonun ilk döneminde çoğunlukla 300-500 gram aralığında olan balıklar, zamanla büyüyerek tezgahlarda 1 kiloya kadar ulaşmaya başladı. Balığın yağlanmaya başlamasıyla tüketici ilgisi de aynı hızla devam ediyor.
tezgah ve fiyat dinamikleri:
Balıkçı esnafı sezonun palamut açısından iyi geçtiğini belirtiyor. Esnaflardan Ahmet Çoğalmış, palamutun halen bol avlandığını ve tezgahlardaki balıkların kilolandığını ifade etti. Çoğalmış'a göre sezon başındaki gibi yarım kiloluk palamutlar artık nadir; tanesi bir kiloya kadar çıkan palamutlar piyasada bulunuyor. Bu değişim, fiyatlara da yansıdı; palamudun ağırlığının artması nedeniyle tanede ve kilogramda 20-50 TL civarında artış yaşanırken, satış fiyatları genel olarak 100-150 TL aralığında seyrediyor.
talep, tuzlama hazırlığı ve hafta sonu hareketliliği:
Vatandaşların palamuda yoğun ilgi gösterdiği, özellikle hafta sonlarında satışların yükseldiği belirtiliyor. Balıkçı esnafından Emin Avcı, palamutun yağlanmaya başlamasıyla tüketicilerin hem taze tüketim hem de tuzlama hazırlığına yöneldiğini söyledi. Avcı, palamut yağlandığı için önümüzdeki 10-15 gün içinde tuzlama yapılabileceğini, cuma, cumartesi ve pazar günlerinde ise ızgara ve ekşili palamut hazırlayanların sayısının arttığını vurguladı.
Sonuç olarak Trabzon tezgâhlarında palamut bolluğu devam ederken, balığın büyümesi ve yağlanması hem satış hacmini hem de fiyatları etkiliyor. Esnaf talebin canlı olduğunu ve palamut sezonunun ilerleyen günlerinde de hareketliliğin süreceğini öngörüyor.
TRABZON’DA SEZON BAŞINDAN BU YANA BOL AVLANAN PALAMUT BÜYÜYEREK TEZGAHLARDAKİ YERİNİ KORUYOR. SEZON BAŞINDA 300-500 GRAM CİVARINDA OLAN PALAMUTLARIN AĞIRLIĞI 1 KİLOYA KADAR ÇIKARKEN, BALIĞIN YAĞLANMAYA BAŞLAMASIYLA BİRLİKTE VATANDAŞLARIN İLGİSİ DE SÜRÜYOR.
