Etkinliğin odağı ve hedefleri
Kapadokya Üniversitesi ile Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Türkiye iş birliğinde düzenlenen Dünya Gıda Günü programı, Uçhisar Sanat Yerleşkesi'nde "Yenilik, Gıda ve Gelecek" temasıyla gerçekleştirildi. Etkinlikte sürdürülebilir gıda sistemleri, biyoçeşitlilik, yerel üretimin güçlendirilmesi ve gıdanın geleceğine dair çok yönlü değerlendirmeler yapıldı.
Açılış konuşmalarında vurgulanan öncelikler:
Program, Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar ile FAO Türkiye'den Dr. Ayşegül Selışık'ın açılış konuşmalarıyla başladı. Karasar, Kapadokya'nın kuşaktan kuşağa aktarılan üretim kültürünün korunmasının önemine dikkat çekti ve yerel üretimin bilimsel araştırmalarla desteklenmesi, su kaynaklarının verimli kullanımı, yerel çeşitlerin korunması, teknolojiye erişim ve kadın üreticilerin desteklenmesi gerekliliğini vurguladı.
Dr. Selışık ise tarım ve gıda sistemlerinin geleceği için daha akıllı, kapsayıcı ve sürdürülebilir çözümler geliştirilmesi gerektiğini; gençlerin dijital teknolojiler, girişimcilik, veri analizi ve araştırma alanlarında dönüşüme katkı sağlayabileceğini aktardı. Selışık, gıda güvenliği açısından yerel çeşitlerin ve geleneksel üretim bilgisinin korunmasının önemine değindi.
Paneller, pazar ve uygulamalı atölyeler:
Açılış konuşmalarını takiben düzenlenen panellerde inovasyon, biyoçeşitlilik ve sürdürülebilir gıda sistemleri farklı açılardan ele alındı. Katılımcılar, sektör temsilcileri ve akademisyenler arasında bilgi paylaşımı yapılarak üniversite ile üretici iş birliğinin önemi ön plana çıktı.
Etkinlik alanında kurulan Slow Food Kapadokya Yeryüzü Pazarı, yerel ve mevsimsel ürünleri doğrudan tüketiciyle buluşturdu. Kadın üreticiler ve küçük ölçekli üreticiler ürünlerini tanıtırken kısa tedarik zincirlerinin güçlendirilmesi ve bölgenin tarımsal üretim kültürünün görünür kılınması hedeflendi.
Uygulamalı çalışmalarda üniversite öğrencileri tarafından gerçekleştirilen ekmek yapımı ve sıfır atık çorba atölyeleri, gıda israfını azaltma, mutfak pratiğinde sürdürülebilirliği sağlama ve gıdaların değerlendirilmesine yönelik farkındalık oluşturdu. Bu uygulamalar, teorik tartışmaların sahadaki karşılığını göstermesi açısından katılımcılardan olumlu geri dönüş aldı.
Kapadokya Üniversitesi'nin düzenlediği program, yerel üretimin desteklenmesi, biyoçeşitliliğin korunması ve bilimsel bilgiyle üretici deneyiminin buluşturulmasının gerekliliğini somut örneklerle gündeme taşıdı. Etkinlik aynı zamanda gençlerin ve yerel üreticilerin sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesine aktif katılımını teşvik etti.
KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİ İLE BİRLEŞMİŞ MİLLETLER GIDA VE TARIM ÖRGÜTÜ (FAO) TÜRKİYE İŞ BİRLİĞİNDE DÜZENLENEN DÜNYA GIDA GÜNÜ ETKİNLİĞİNDE, SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİ, BİYOÇEŞİTLİLİK, YEREL ÜRETİM VE GIDANIN GELECEĞİ ELE ALINDI.
