hasat başladı:
Kahramanmaraş’ın bereketli ovalarında salçalık kırmızı kapya biberde hasat dönemi açıldı. Sabahın erken saatlerinde tarlaya giren üreticiler, olgunlaşan biberleri tek tek toplayıp çuvallara doldurarak satışa hazırlıyor. Dulkadiroğlu ilçesindeki tarlalarda yürütülen hasatta, yıllardır süregelen yetiştirme teknikleri ve bölgenin toprak-iklim dengesi biberin etli yapısı ve yoğun aromasına katkı sağlıyor.
Hasat edilen biberler doğrudan işleme noktalarına veya pazara gönderiliyor; burada biberler salça ve çeşitli kışlık ürünlere dönüştürülerek Kahramanmaraş mutfağında kullanılmak üzere hazırlanıyor. Tarlada kilogram fiyatı 25 ila 30 lira arasında değişiyor.
üretim alanı ve kalite değerlendirmesi:
Kahramanmaraş Ziraat Odası Başkanı Mehmet Çetinkaya hasat hakkında, 'Biber şu an için 25 ila 30 civarlarında alıcı buluyor. 150 dönümlük bir arazide hasat yapılıyor. Hasat yağışlar sonrası gecikmiş olsa da ürünümüz kaliteli. Şehir dışından gelen biberler var ama biz Maraşlılar olarak bu işi severek yapıyoruz. Tüm vatandaşlarımızı başka şehirden gelen ürünleri değil de kentimizin biberini kullanmaya davet ediyoruz. Ümit ediyoruz verim çok iyi olur ve para kazandığı bir yıl olur' şeklinde konuştu.
Üreticiler, yerel üretimin taze ve yüksek salça verimi sağladığını vurguluyor. Maraş salçalık kapya biberi, etli yapısı ve kendine özgü aroması nedeniyle hem tüketiciler hem de işletmeler tarafından tercih ediliyor.
çiftçilerin gündemi: fiyat ve maliyet:
Dulkadiroğlu Aslanbey Çiftliği Mahallesi'nde hasat yapan Hacı Aziz Nohutlu, 'Ürünlerimiz kaliteli ve tazedir. Günlük toplanıp günlük satılması gerekiyor. İki günlük yoldan gelen biberler gibi değil. Hasadımız bu yıl biraz geç oldu yağışlar nedeniyle. Fiyat problemimiz var ve aşmaya çalışıyoruz. Amacımız daha kaliteli ve daha makul bir ürün satmak' dedi.
Üretici Orhan Akkurt ise girdi maliyetlerinin yüksek olduğuna dikkat çekerek, 'Bizim girdi maliyetleri yüksek ve Maraş halkını da bizim ürünleri tercih etmelerini bekliyoruz. Şu anda fiyatlarımız 25, 28 ve 30 lira bandında hareket ediyor' ifadelerini kullandı.
Üretici Meryem Nohutlu ise dışarıdan gelen ürünlerin ucuz görünse de kalite farkı taşıdığını belirterek, 'Dışarıdan gelen ürünleri ucuz diye almaya çalışıyorlar ama o gelen ürünlerin içinde kalitesi düşük. Hem de bizim biberlerimiz gibi 6 kilogramdan bir kilogram salça vermiyor. 10 kilogramdan bir kilogram salça veriyor. Kaliteli ürün yesinler. Ama kimse memnun değil fiyatlar pahalı diyorlar ucuz mala kaçıyorlar. Kimse ne yediğinin içinde ne olduğunu bilmiyor. İsterim ki herkes eliyle üretse yese ama kimse üretmiyor maliyet pahalı' diye konuştu.
Hasatın ilerleyen günlerde hızlanması ve taze ürün akışının artmasıyla birlikte bölge ekonomisine olumlu katkı bekleniyor. Üreticiler, hem verimin hem de fiyat istikrarının sağlanmasını umut ederek yerel tüketiciye yönelme çağrısını yineliyor.
KAHRAMANMARAŞ'IN BEREKETLİ OVALARINDA YETİŞTİRİLEN SALÇALIK KIRMIZI BİBERDE HASAT BAŞLADI.
