pazarda sezon ve çeşitlilik:
Denize kıyısı olmayan Kahramanmaraş'ta balık pazarlarında sezonun açılması ile birlikte hareketlilik artarken tezgahlarda hem deniz hem de tatlı su ürünleri yer alıyor. Vatandaşların karşısına çıkan ürünler arasında hamsi, palamut, levrek, çipura gibi deniz balıkları ile Menzelet ve Sır barajlarından çıkan alabalık ve sazan gibi tatlı su türleri bulunuyor.
Pazarda görülen çeşitlilik, tüketicilere taze seçenekler sunarken üreticilerin de mevsime bağlı taleplere cevap vermesini sağlıyor. Özellikle ızgara ve ev tüketimine uygun levrek ile barajlarda üretilen alabalık tüketiciler tarafından tercih ediliyor.
üretim, ihracat ve kent ekonomisi:
Kahramanmaraş, tatlı su balığı üretiminde Türkiye'nin önemli merkezleri arasında yer alıyor. Kentte bulunan 68 işletmede yıllık yaklaşık 20 bin ton balık üretiliyor. Bu üretim yalnızca iç pazarı beslemiyor; Kahramanmaraş'tan 54 ülkeye ihracat yapılıyor ve sektör kent ekonomisine belirgin katkı sağlıyor.
Balıkçılar ve sektör temsilcileri, özellikle alabalık ve Türk somonu üretimindeki başarının kentin su ürünleri profilini güçlendirdiğini vurguluyor. Bu üretim kapasitesi, bölgedeki istihdam ve ticari hareketliliği de destekliyor.
fiyatlar, üretici ve tüketici yorumları:
Tezgahlarda balıkların kilogram fiyatları türüne ve büyüklüğüne göre 200 ila 1000 lira arasında değişiyor. Balıkçı Hakan Gürbak fiyatlarla ilgili olarak Menzelet Barajı'ndan çıkan yayın balığının et halinin kilogramının 500 lira olduğunu, Karadeniz palamutunun 500-700 lira aralığında, Karadeniz somonunun ise yaklaşık 400 lira civarında satıldığını aktarıyor.
Balıkçılar Derneği Başkanı İbrahim Sarı ise Kahramanmaraş'ı "alabalık ve Türk somonunun başkenti" olarak tanımlıyor ve üretimde ilk üçte yer alınmasının yanı sıra ihracatta da üst sıralarda olduklarını belirtiyor. Bu tablo, bölge üreticilerinin hem iç piyasaya hem de dış pazara yönelik üretim kapasitelerinin altını çiziyor.
Müşteri temsilcileri de pazardaki tazelikten memnun. Tüketici Adem Gürbak, pazarın taze deniz ve tatlı su balıklarıyla dolu olduğunu, balığın sağlık açısından önemli olduğunu ve tüketilmesini tavsiye ettiğini söylüyor. Hem üretici hem tüketici konuşmaları, sezonun canlı geçtiğine dair ortak bir kanaat oluşturuyor.
Sonuç olarak, denize kıyısı olmayan bir kent olmasına karşın Kahramanmaraş'ta su ürünleri üretimi ve pazarlanması sezonla birlikte yerel ekonomiyi canlandırıyor, çeşitlenen tezgahlar tüketicilere daha fazla seçenek sunuyor.
BALIKÇI HAKAN GÜRBAK
