Elazığ’da kadın girişimci tezgâhın başında
Aysun Alpsoy (42), Elazığ Mustafapaşa Mahallesi'nde kendi döner dükkanını açtı. 15 yıllık sektör tecrübesini işletmesine taşıyan Alpsoy, döner bıçağını eline alıp müşterilere kendisi hizmet veriyor ve 3-4 kişiye istihdam sağlıyor.
Uzun yılların birikimiyle kendi işini kurdu:
'Yaklaşık 1,5 senedir Saray Döner’i işletiyorum ancak 15 senedir yemek sektörünün içerisindeyim. Yıllarca sayısız yerde çalıştım, Elazığ’da beni hemen herkes tanır. Çocuklarımın geleceği için başkalarının yanında uzun süre emek verdikten sonra ’Artık kendi işimi kurmalıyım’ dedim. 15 yıl boyunca her yerde dişimden tırnağımdan artırdığım birikimlerle bu dükkanı açtım. Bir kadın olarak kendimde bu cesareti buldum ve çok şükür istediğim şeyi yaptım'
Müşteri tepkileri ve işleyiş:
'Mustafapaşa Mahallesi’nde dükkanı açtıktan sonra özellikle kadın müşterilerimiz çok memnun kaldı, herkes içeri rahatça girip yemeğini yiyebiliyor. Döner tezgahının başına geçip o büyük döner bıçağıyla dönen döneri kendim kesiyorum. Bazen gelen müşteriler ’Usta yok mu?’ diye soruyor, tezgahtaki ustanın ben olduğunu görünce önce çok şaşırıyorlar, sonra da tebrik edip memnuniyetlerini dile getiriyorlar. Bütün sorumluluk ve yük bende olduğu için işin zorluğu var ama yanımda çalışan 3-4 kişiyle birlikte bu işi yapmaktan çok mutluyum. Bence kadınlar daha hijyenik çalıştığı için yemek sektörü başta olmak üzere her alanda cesaretle yer almalılar'
Alpsoy'un hikâyesi, yerel ölçekte kadın girişimciliğinin somut bir örneği olarak ön plana çıkıyor. Tezgahta bizzat çalışması, müşteriyle doğrudan temas kurması ve yanındaki çalışanlarla birlikte işletmeyi büyütmeye çalışması, hem istihdam hem de hizmet kalitesi açısından dikkat çekiyor.
Kadınların iş gücüne katılımı ve girişimcilik örneklerinin çoğalması, sektördeki algıları değiştirebilir; Alpsoy da bu bağlamda kendi deneyimini cesaret verici buluyor ve diğer kadınlara örnek olmayı amaçlıyor.
Elazığ'da iki çocuk annesi kadın girişimci, döner tezgahının başına geçti
