İspir şeker fasulyesinde hasat hazırlıkları
Erzurum’un coğrafi koşullarında yetişen ve coğrafi işaretli tescile sahip meşhur İspir şeker fasulyesinde hasat ve bakım çalışmaları yoğun bir tempoda sürüyor. İspir ilçesine bağlı Yeşilyurt Köyü tarlalarında üreticiler, sezonun en kritik dönemine hazırlık yapıyor; ürünün tarladan sofraya ulaşması için her aşama titizlikle planlanıyor.
Tarlada geleneksel emek:
Yöredeki üretim sürecinin en zahmetli evrelerinden biri olan çapa işlemleri, İspir merkezden gelen kadın işçiler tarafından tamamen geleneksel yöntemlerle ve elle gerçekleştiriliyor. Toprağın havalandırılması ve yabancı otlardan arındırılması için kavurucu sıcaklar altında çalışan kadınlar, tarlada yoğun bir alın teri döküyor. Sulama aşamasında ise verimliliği artırmak için modern fıskiye sistemleri kullanılıyor.
Hasat, seçme ve paketleme süreci:
Yerel üreticilerden Sinan Bağcı, ürünün kalitesini korumak için uygulanan titizliği anlattı. Bağcı, tarladan toplamanın ardından fasulyelerin tek tek seçilip ayıklanması ve tüketime hazır hale getirilmesinin yaklaşık 1 ay süreceğini belirtiyor. Kurutulmuş İspir fasulyesi kalitesine göre 300 ile 500 TL arasında alıcı buluyor. Hassas bakım ve toplama aşamalarının tamamlanmasının ardından ürünler paketlenip önümüzdeki aylarda Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışına gönderilmek üzere satışa sunulacak.
ERZURUM’UN COĞRAFİ İŞARETLİ TESCİLLİ ÜRÜNÜ OLAN MEŞHUR İSPİR ŞEKER FASULYESİNDE HASAT VE BAKIM MESAİSİ TÜM HIZIYLA SÜRÜYOR. İSPİR İLÇESİNE BAĞLI YEŞİLYURT KÖYÜ’NDE HUMMALI BİR ÇALIŞMA YÜRÜTEN ÜRETİCİLER, BÜYÜK EMEKLERLE YETİŞTİRDİKLERİ ÜRÜNLERİ SOFRALARA ULAŞTIRMAK İÇİN GÜN SAYIYOR.
