Isparta’da gül hasadı ve gül yağı üretimi
Isparta, dünya gül çiçeği ve gül yağı üretiminin önemli bir bölümünü karşılıyor. Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan hasat, toplanan güllerin aynı gün fabrikalara ulaştırılarak işlenmesiyle tamamlanıyor. Ortalama 3 ila 4 ton gül çiçeğinden 1 kilogram gül yağı elde ediliyor; elde edilen yağın kilogramı yaklaşık 12 bin avro seviyesinde alıcı buluyor.
Hasat süreci ve verim
Yağlık güller son derece hassas bir ürün olduğundan toplama ile işleme arasındaki süre minimal tutuluyor. Hava koşulları verimi doğrudan etkiliyor: nemli ve yağışlı dönemlerde verim düşerken, kurak dönemlerde aynı miktarda yağ elde etmek için daha fazla gül işlenmesi gerekiyor. İlgili verilerde verimin nemli koşullarda 3.250 kilograma kadar düşebildiği, kurak dönemlerde ise 4,5 tona kadar çıkabildiği belirtiliyor; bu durum maliyet ve işçilik üzerinde belirleyici oluyor.
Üreticilerin deneyimi
Gül üreticisi Mükerrem Çetin Kaya, Kuleönü Kasabası’ndaki 6 dekarlık tarlasından söz ederek, hasadın sabah 05.00’te başlayıp saat 11.00’de sona erdiğini ve toplama ücretinin kilogram başına 35 lira olduğunu aktarıyor. Kaya, 1986’dan bu yana gül yetiştiriciliği yaptığını, gül yağının kozmetik yanında reçel ve lokum gibi gıda ürünlerinde de kullanıldığını ve bu yıl yağışların bol olması nedeniyle verimin iyi olduğunu ifade ediyor. Süreç Şubat ayında budama ile başlıyor, ilaçlama ve bakım çalışmaları sezon içinde ve sonrasında devam ediyor; hasat sezonu yaklaşık bir ay sürüyor.
Rekolte, fiyat politikası ve katma değer
Isparta Ziraat Odası Başkanı Müstahattin Can Selçuk, gül sezonunun genellikle 1 Mayıs’ta başladığını, yüksek rakımlı alanlarda hasadın 20 Haziran’a kadar sürebildiğini ve sezonun yaklaşık 45–50 gün sürdüğünü belirtiyor. Bu yıl yaklaşık 13 bin tonluk rekolte beklendiği vurgulanıyor; geçen yıl yaşanan don olayının üretimde yüzde 30–40 zarar oluşturduğu ifade edildi. Selçuk, üretim maliyetlerinin yükseldiğine dikkat çekerek, geçen yıl kilogram fiyatının 110 lira bandında olduğunu, bu yıl açıklanan taban fiyatın 80 lira olduğunu ancak Isparta Ziraat Odası olarak taban fiyatın 130 lira olması gerektiğini savunduklarını belirtiyor.
Gül yağının kilogram fiyatı olarak belirtilen 12 bin avro, güncel kurla yaklaşık 600–650 bin lira arasında değerlendiriliyor. Fabrikalarda işlenip küçük parfüm şişelerine dönüştürüldüğünde satış fiyatları markaya göre değişerek binlerce liraya kadar çıkabiliyor. Selçuk, katma değerin artırılmasının önemine işaret ederek, kendi markalarımızla, AR-GE ve fabrika yatırımlarıyla dünya pazarında daha yüksek pay alınabileceğini dile getiriyor.
Ekonomik ve bölgesel katkı
Gül ve gül ürünleri Isparta için yalnızca tarımsal bir üretim olmaktan öte, reçelden sabuna, losyondan kozmetiğe kadar geniş bir katma değer zinciri oluşturuyor. Sezonun kısa sürede tamamlanması ve elde edilen yüksek değerli ürünler, bölge ekonomisine önemli katkı sağlıyor ve üretimdeki hava koşullarına bağlı hassasiyet, fiyat ve üretim kararlarını doğrudan etkiliyor.
DÜNYANIN EN KALİTELİ YAĞLIK GÜL ÜRETİM MERKEZLERİNDEN BİRİ OLAN ISPARTA'DA HASAT SEZONU SÜRERKEN, TONLARCA GÜLÜN İŞLENMESİYLE ELDE EDİLEN GÜL YAĞI HEM ÜRETİM SÜRECİNDEKİ ZAHMETİ HEM DE EKONOMİK DEĞERİYLE DİKKAT ÇEKİYOR. ÜRETİCİLER İSE ARTAN MALİYETLER VE DÜŞÜK AÇIKLANAN ALIM FİYATLARININ SEKTÖRÜ ZORLADIĞINI BELİRTİYOR.
