İki yılda bir veren üvez bu yıl siparişle tükeniyor
Sivas’ın yüksek rakımlı bölgelerinde doğal olarak yetişen üvez meyvesi, bu yıl nadir bulunması nedeniyle satışa çıkar çıkmaz tükeniyor. İç Anadolu’nun yüksek kesimlerinde Ağustos ve Eylül aylarında toplanan meyve, üreticiler tarafından ön sipariş usulüyle alıcıya ulaştırılıyor.
doğal üretim ve toplama süreçleri:
Üvez ağaçları, tipik olarak iki yılda bir verim veriyor; bir yıl bol ürün olurken bir sonraki yıl neredeyse meyve bulunmuyor. Toplanan üvezler, olgunlaşmaları için bekletiliyor ve geleneksel uygulamayla çürümeye bırakılarak işleme hazırlığı yapılabiliyor. Doğal ortamda yetişen bu meyve, halk arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve metabolizmayı desteklemesiyle biliniyor.
pazar, fiyat ve üretici deneyimi:
Sivas’ta bu sezon meyve az olduğundan satıcılar satışları ön siparişle sürdürüyor. Esnaf Ahmet Şarkışla, bu yıl kendilerine toplam 30 kilo üvez geldiğini, pazara 20 bağ getirip geriye 4 bağ kaldığını belirtti. Şarkışla, gittiği köylerden meyve bulamadığını ve yoğun dolu yağışı nedeniyle verimin ciddi oranda etkilendiğini söyledi. Geçen yıl kilosu 100 TL olan üvezin bu yıl 200 TLye satıldığı, fiyat artışına rağmen stokların hızla tükendiği bildirildi.
Sonuç olarak, üvez üretimindeki doğal döngü ve bu yılki olumsuz hava koşulları birleşince tüketiciler meyveyi temin etmek için ön siparişe yöneliyor, sınırlı miktarlar kısa sürede alıcı buluyor.
AHMET ŞARKIŞLA
