Ihlamurda fiyat artışı ve nedenleri
Türkiye’de kış aylarının vazgeçilmezi olan ıhlamur ile diğer şifa amaçlı bitkisel ürünlerin fiyatlarında, yaşanan olumsuz iklim şartları nedeniyle önemli artışlar görüldü. Aktar esnafı, özellikle don ve aşırı yağışların rekolteyi düşürdüğünü ve bunun doğrudan fiyatlara yansıdığını belirtiyor. Çiçek ıhlamurun kilosu 4.000-4.500 TL bandına yükselirken, piyasada yapraklı ve çiçekli karışık ıhlamurun kilogram fiyatı 1.000 TL'den 1.600 TL'ye çıktı.
İklim olayları rekolteyi etkiledi
Metin Ağılönü iklim kaynaklı zararları şöyle özetledi: Tam açma döneminde yaşanan don ve ardından gelen yoğun yağışların büyük kayba yol açtığını; geçen yıl 2.000 TL olan çiçek ıhlamurun bu yıl 4.000-4.500 TL seviyelerine çıktığını ifade etti. Ağılönü ayrıca don ve yağışlardan yalnızca ıhlamurun değil, badem, kayısı ve kiraz gibi ürünlerin de benzer biçimde etkilendiğini vurguladı.
Tüketici davranışı ve sağlık önceliği
Ağılönü, sağlık odaklı taleplerin fiyat artışına rağmen tüketimi sınırlamadığını söyledi. Aktar, badem ve kayısı çekirdeklerini özellikle şeker hastaları için önerdiklerini, bu ürünlerin kan temizleyici özellikleri nedeniyle tercih edildiğini belirtti. Ayrıca söz konusu ürünlerin kanser hastaları için de tavsiye edildiğini, çekirdeklerin acı olması durumunda daha faydalı kabul edildiğini ifade etti.
Fiyat artışının satışlara etkisi hakkında Ağılönü, müşterilerin fiyatı duyduklarında tepki verdiklerini ancak genellikle satın alımdan vazgeçmediklerini aktardı: eskiden iki paket alınırken şimdi ihtiyaca göre bir pakete düşürüldüğünü, ancak sağlık gerekçesiyle alımın sürdüğünü söyledi.
Özetle, iklim kaynaklı rekolte kayıpları ıhlamur fiyatlarını yükseltirken, sağlık kaygıları tüketici talebini canlı tutuyor ve satış biçimlerinde miktar bazlı bir değişime yol açıyor.
DON VE AŞIRI YAĞIŞLAR IHLAMUR, BADEM VE KİRAZ SAPI GİBİ BİRÇOK BİTKİSEL ÜRÜNÜ OLUMSUZ ETKİLEDİ
