Hatay'da tandır ateşinde ekmek çıkaran kadınlar günde onlarca litre su tüketiyor
Hatay'ın Antakya ilçesi Kisecik Mahallesi'nde yaşayan 5 kadın, tandır ocağında ürettikleri ekmek ve gözlemeyle aile ekonomilerine katkı sağlıyor. Dışarıdaki hava sıcaklığının 35 dereceye ulaştığı günlerde bile üretime devam eden kadınlar, tandır başındaki kavurucu sıcaklıklarla başa çıkmak için gün boyunca litrelerce su tüketiyor.
tandır içi sıcaklık ve çalışma koşulları
Kadınların anlattığına göre tandırın içi dışarıdaki sıcaklığın iki katına çıkabiliyor. Şehire Koşar, çalışmayı ve sıcaklığı şöyle özetliyor: "Tandırda katıklı ekmek, gözleme, beyaz ekmek ne olursa yapıyoruz. Saat yedide başlıyoruz, beşe kadar kalıyoruz. ... Dışarıda hava sıcaklığı eğer 35 dereceyse, burası yani tandırın içi 70 kadar buluyor; 60-80 arası dereceye ulaşıyor. Üstümüzde sac asılı olduğu için, dışarısı neyse burası 80 dereceyi buluyor."
su tüketimi ve dayanma yöntemleri
Tandırda çalışmanın etkisi en doğrudan sıvı tüketimine yansıyor. Ceylan Koşar, tandır başında dayanabilmek için günlük su tüketimlerinin normalin çok üzerinde olduğunu belirtiyor: "Günlük su tüketimi derseniz; normalde beş litre içilir ama bizim burada 25 litreyi tükettiğimiz oluyor." Ceylan, işi 6 yaşından beri yaptığını ve alışkanlıkla bazı etkilerin azaldığını söylüyor: "Alışık olduğum için şu an artık ellerim yanmıyor."
Kadınlar, sıcakla başa çıkmak için suya ve serinlemeye ağırlık veriyor; Ceylan Koşar yöntemlerini özetlerken "incirin dibi, serinlik ve buz gibi su" ifadelerini kullanıyor. Her iki kadının vurguladığı ortak nokta ise ekonomik zorunluluk: "Ekmek parası" için tandır ateşinin içinden ekmeği çıkarmaya devam ettikleri.
Öne çıkan veriler: 5 kadın, dışarı 35°C, tandır içi 60–100°C aralığında belirtilmiş; günlük su tüketimi zaman zaman 25 litreyi buluyor.
HATAY’DA EMEKÇİ KADINLAR, 35 DERECEYİ BULAN KAVURUCU SICAĞA RAĞMEN TANDIR BAŞINDA MESAİ YAPARAK EKMEK PARALARINI KAZANMAYA DEVAM EDİYOR.
