Osmancık'ta çeltik tarladan fabrikaya doğru yol alıyor
Çorum’un Osmancık ilçesinde, halk arasında 'beyaz altın' veya 'pırlanta' diye anılan çeltiğin hasadına başlandı. Mayıs ayında ekimi yapılan çeltikler, Kızılırmak Havzasının suladığı tarlalarda yaklaşık 6 aylık olgunlaşma sürecinin ardından biçerdöverlerle tarladan alınmaya başladı. Bu yıl olumsuz hava koşulları nedeniyle hasat programı gecikti; biçim işlemleri normalden daha geç başladı.
Tarladan çıkan çeltik önce açık alanda kurutuluyor, ardından kabuk ve kepeklerinden ayrılması için fabrikalara gönderiliyor. Üreticiler, kurutma sürecinin üründe kaliteyi belirleyen önemli bir aşama olduğunu vurguluyor. Osmancık pirinci olarak sofraya ulaşana dek geçen bu süreç, bölge üretiminin karakteristik tadı ve yapısını korumasında belirleyici oluyor.
dönüm başına verim ve üretim alanı:
Ağıroğlan köyünde çeltik üretimi yapan 54 yaşındaki Erol Düşünceli, tarlalarının 26 dönüm olduğunu ve dönümde ortalama 600-800 kilogram ürün aldıklarını aktardı. Düşünceli, verimin büyük ölçüde çeltiğin yapısına ve tarladaki yabancı ot miktarına bağlı olduğunu; tarlada ot olursa verimin düştüğünü söyledi. İlçede bu yıl yaklaşık 50 dekara yakın alanda çeltik üretimi gerçekleştirildiği belirtiliyor.
osmancık pirincinin farkı ve marka uyarısı:
Girinoğlan köyünden 60 yaşındaki Şaban Balcı ise Osmancık pirincinin diğer türlerden yapı ve lezzet bakımından ayrıştığını; bunun iklimten mi yoksa Kızılırmak suyunun etkisinden mi kaynaklandığının net olmamakla birlikte tüketicinin kalitesi nedeniyle Osmancık pirincini tercih ettiğini söyledi. Balcı, üreticilerin ve tüketicilerin dikkat etmesi gereken bir başka noktaya da değindi: piyasada bazı satıcıların 'Osmancık-97' etiketi kullanarak farklı bölgelerde yetiştirilmiş ürünleri Osmancık adıyla sattığını, bunun doğru olmadığını belirterek tüketiciyi uyardı.
Hasatın tamamlanmasının ardından pirinçlerin kurutma ve işleme aşamalarından geçerek sofralık Osmancık pirincine dönüşmesiyle bölge üreticileri hasattan elde edilecek ürünün kalitesine bağlı beklentilerini gerçekleştirmeyi amaçlıyor.
ÇORUM'UN OSMANCIK BÖLGESİNDE ÇELTİK HASAT SÜRECİ BAŞLADI
