Çivril Gümüşsu'da ergen hasadı başladı
Denizli'nin Çivril ilçesi Gümüşsu Mahallesi'nde yörede "ergen" olarak bilinen kızılcığın doğal hasadı sezonu açıldı. Bahçe kenarlarında ve yol boylarındaki ağaçlardan tek tek toplanan meyveler, mahalledeki alım noktalarında kasalara doldurularak tüccarlara satılıyor. Hasat hareketliliği, köylüler için sezonluk bir gelir kapısı yaratıyor.
hasat ve satış süreci:
Olgunluk derecesine göre ayrılan ergenlerin kilogram fiyatı tür ve kalitesine göre 60-80 TL arasında değişiyor. Toplanan ürünün önemli bölümü Uşak ve Kütahya başta olmak üzere Eskişehir ve Ankara'dan gelen tüccarlara gönderiliyor. Mahalle sakinleri, topladıkları ergenin bir kısmını kendi tüketimleri için ayırırken kalanını satarak aile bütçesine katkı sağlıyor.
kullanım alanları ve besin değeri:
Kızılcık olarak da adlandırılan ergen, Çivril çevresinde özellikle marmelat ve reçel yapımında tercih ediliyor; bazı yerlerde yöresel tarhanaya da katılıyor. Taze tüketimin yanı sıra hoşaf, şurup, meyve suyu ve çay gibi ürünlere de dönüştürülen meyve, içerdiği C vitamini ve antioksidan bileşenler nedeniyle geleneksel beslenmede değerli sayılıyor.
pazar talepleri ve üretici eğilimleri:
Gümüşsu'da ergen üretiminin uzun yıllardır sürdüğünü söyleyen İbrahim Sakin, hasadın genellikle bahçe kenarlarındaki ağaçlardan yapıldığını belirtiyor. Sakin, gelen talepler doğrultusunda son yıllarda bazı üreticilerin aşı yöntemiyle farklı ergen türlerini ticari olarak yetiştirmeye başladığını ifade etti. Bu yönelim, ürünün daha düzenli arz edilmesine ve alıcı kitlesinin çeşitlenmesine katkı sağlıyor.
Sezonluk verim ve fiyatlardaki dalgalanma, ergeni geçim kaynağı olarak kullanan aileler için belirleyici olurken, çevre illerden gelen alımlar bölge üreticilerinin gelirini istikrara kavuşturmaya yardımcı oluyor.
DENİZLİ’NİN ÇİVRİL İLÇESİNE BAĞLI GÜMÜŞSU MAHALLESİ’NDE YÖREDE "ERGEN" OLARAK ADLANDIRILAN KIZILCIĞIN HASADI BAŞLADI. DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE BAHÇE KENARLARINDAKİ AĞAÇLARDAN TOPLANAN ERGEN, FARKLI İLLERDEN GELEN ALICILARIN İLGİSİYLE ÜRETİCİSİNE GELİR KAPISI OLUYOR.
