Görele Dondurması Giresun'da: Coğrafi işaretli lezzet 12 ay rağbet görüyor
Giresun'un Görele ilçesinde yüz yılı aşkın bir geçmişe sahip olan Görele Dondurması, coğrafi işaret tesciliyle korunuyor ve yalnızca yaz aylarında değil, kış mevsiminde de tüketilmeye devam ediyor.
Geleneksel üretim ve süreklilik
Yörede aynı zamanda "Köpük dondurması" olarak da anılan bu lezzet, aileden aileye aktarılan bir zanaat sayesinde bugünlere ulaştı. Ürünün geleneksel yöntemlerle üretilmesi ve coğrafi işaret tescili, Görele Dondurması'nın bölge kimliğinin ve ticari devamlılığının korunmasına katkı sağlıyor.
Usta anlatımı ve içerik özellikleri
Görele Dondurması'nın ustalarından üçüncü kuşak üretici Şenol Avcı, mesleğin nesiller arasında aktarıldığını vurgulayarak, "Bu dondurma mesleği dedemden babama, babamdan da bana geçti. Bundan sonra dördüncü kuşak olarak oğlum sürdürecek. Yörede ’Köpük dondurması’ olarak da bilinen bu dondurmanın geçmişte sadece düğün, bayram gibi özel günlerde yapılıyordu zamanla her gün satılarak ticari bir geleneğe dönüştü" dedi.
Avcı, ürünün yapısına dair olarak da şunları belirtti: "Bu dondurma mesleği dedemden babama, babamdan da bana geçti. Bundan sonra dördüncü kuşak olarak oğlum sürdürecek." Ayrıca Görele Dondurması'nın katkı maddesi yerine doğal karışımlar kullanılarak hazırlandığını ve bu nedenle 12 ay boyunca rahatlıkla tüketilebildiğini ifade etti.
Ürünün ayırt edici bileşenleri arasında inek sütü, salep, beyaz şeker, su ve meyan kökü özütü yer alıyor; bu içerikler Görele Dondurması'nı diğer dondurma çeşitlerinden ayırıyor.
GİRESUN’UN GÖRELE İLÇESİNDE YÜZ YILI AŞKIN GELENEKSEL LEZZET COĞRAFİ İŞARETLİ GÖRELE DONDURMASI, SADECE YAZ AYLARININ DEĞİL KIŞ MEVSİMİNDE DE TÜKETİLEN VAZGEÇİLMEZ BİR TATLI OLARAK DİKKAT ÇEKİYOR.
