Gönüllü köyünde organik üretimin hasadı başladı
Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı, su kaynaklarıyla bilinen Gönüllü köyünde, coğrafi işaret unvanıyla tescillenen ve tamamen organik olarak yetiştirilen pirincin hasadı renkli görüntülere sahne oluyor. Arazilerin sarp ve engebeli yapısı nedeniyle makinelerin girilemediği tarlalarda üretim, asırlardır süregelen geleneksel yöntemlerle devam ediyor.
İmeceyle sürdürülen dayanışma kültürü:
Köyde pirinç üretimi yalnızca tarımsal bir iş değil, aynı zamanda güçlü bir komşuluk dayanışmasının da ifadesi. Dedelerinden kalan imece usulünü sürdüren köylüler, ekimden bakıma, hasada kadar her aşamada bir araya geliyor; her gün bir üreticinin tarlasında ortak çalışma gerçekleştiriliyor. Gün boyu tarlada söylenen Türkçe ve Kürtçe türküler, zorlu mesaileri canlı ve neşeli anlara dönüştürüyor.
Hasat ve işleme süreci:
Çeltikler tarladan tek tek oraklarla biçiliyor. Engebeli ve motorlu araçların ulaşamadığı alanlardan toplanan ürünler, at ve eşek sırtında güvenli bölgelere taşınıyor. Harman alanında çeltikler önce traktörle üzerinden geçirilerek sap ve taneler gevşetiliyor; ardından tekrar el emeğiyle, oraklarla taneler saplarından özenle ayrılıyor. Ayrılan pirinçler evlerin damlarına serilerek güneş altında kurutuluyor; rüzgâr yardımıyla saman ve tozdan arındırılıyor. Son aşamada tarihî değirmenlere götürülüp kabuklarından ayrılan tamamen doğal pirinç sofralara hazır hale geliyor.
Köyün üreticilerinden Mahmut Kavak süreci şu sözlerle özetledi: 'Önce tarlaya su verilir, çamurlaştırılır ve traktörle sürülüp ekime hazır hale getirilir. Organiktir, çok hoştur ve dünyada eşi benzeri yoktur'
Mehmet Kavak ise ekim ve bakım aşamalarını şöyle anlattı: 'Bahar aylarında tarlalar çapalanır, temizlenir ve pirinç ekimi gerçekleştirilir. Bu süreç sonbahara kadar devam eder, haftalık ve dönemsel bakımları özenle yapılır'
Gönüllü köyündeki üretim modeli, zorlu coğrafi koşullara rağmen geleneksel bilgi ve kolektif emekle sürdürülen bir tarım pratiğini gözler önüne seriyor. Tamamen organik yöntemlerle, imece kültürüyle yürütülen bu hasat, hem yerel ekonomiye hem de kültürel mirasa katkı sağlıyor.
GERCÜŞ’ÜN GÖNÜLLÜ KÖYÜNDE ATADAN KALMA YÖNTEMLERLE GELENEKSEL PİRİNÇ HASADI BAŞLADI
