Gıda zehirlenmelerine yaz uyarısı
Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında gıda zehirlenmesi başvurularında belirgin bir artış olduğunu bildirdi. Erdoğan, risk taşıyan besinler, sık görülen belirtiler ve alınması gereken önlemler hakkında bilgi verdi.
Yaz dönemi riskleri
Hava sıcaklıklarının yükselmesi, bakterilerin yiyecekler üzerinde daha hızlı çoğalmasına yol açıyor. Uzun süre dışarıda beklemiş veya soğuk zinciri bozulmuş ürünler ciddi risk oluşturuyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri ile açıkta satılan ürünler risk grubunda. Sokak satışı yapılan deniz ürünleri içinde midyelere dikkat edilmesi gerektiği vurgulandı.
Belirtiler ve zamanlama
Besin zehirlenmesini düşündürebilecek başlıca yakınmalar arasında bulantı, tekrarlayan kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi sayıldı. Erdoğan, zehirlenme belirtilerinin ortaya çıkış zamanının da önem taşıdığını; 48-72 saat sonra başlayan yakınmaların daha sistemik ve ciddi zehirlenmeleri akla getirebileceğini belirtti.
Tedavi, önlem ve riskli gruplar
Zehirlenme şüphesi durumunda gecikilmeden hekime başvurulması gerektiği ifade edildi. Hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyon ve hayati değerleri değerlendirildikten sonra gerekliyse serum uygulanıyor. Tedavi, zehirlenmeye yol açan besine göre farklılık gösterebiliyor; örneğin mantar zehirlenmesinde hasta diyalize kadar gidebiliyor. Erdoğan, tavuğun iç sıcaklığının 75 derecenin üzerine çıkarılmasının önemine dikkat çekti ve salmonella ile kampilobakter gibi bakterilerin iyi pişmemiş besinlerde çoğalabildiğini söyledi.
En riskli gruplar arasında çocuklar, gebeler, kronik hastalığı olanlar, bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler ve onkoloji tedavisi görenler bulunuyor; bu gruplar zehirlenmeyi daha ağır geçirebiliyor. Erdoğan, zehirlenmenin özümsenirse ölüme götürebileceğini ve tedavide gecikmenin riskleri artırdığını vurguladı.
Denetim ve tüketici uyarıları
Tarım ve Orman ile Sağlık Bakanlığının denetimleri sürdürdüğü; tüketicilerin yediklerine ve içtiklerine, hijyene, ürünlerin tazeliğine ve soğuk zincirin korunmasına dikkat etmesi gerektiği belirtildi. Erdoğan, şüpheli durumda hekime başvurmadan önce tüketilen besinlerin akılda tutulmasının tanı ve tedavi açısından faydalı olacağını söyledi.
BAKIRKÖY DR. SADİ KONUK EĞİTİM VE ARAŞTIRMA HASTANESİ ACİL TIP BÖLÜMÜ'NDEN İDARİ SORUMLU PROF. DR. MEHMET ÖZGÜR ERDOĞAN
