GİBTÜ'lü genç şeflerin zaferi:
Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (GİBTÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, GastroAntep 2026 kapsamında düzenlenen Üniversiteli Şefler Yarışması'nda birinci olarak dikkat çekti. Hazırladıkları özgün menü ve çağdaş sunumlarla jüri tarafından ilk sıraya layık görülen ekip, yarışmanın 40 bin TL tutarındaki para ödülünü kazandı.
Organizasyon, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde gerçekleştirildi. GİBTÜ'lü gençler, Gaziantep mutfağının zengin mirasını modern gastronomi teknikleriyle birleştiren yaklaşımlarıyla hem üniversitelerini hem de kentin mutfak kültürünü temsil etti.
menünün özgün bileşenleri:
Yarışmada sunulan menüde başlangıç olarak Sakla Bakça, ana yemekte Antep Harmanı ve tatlıda Fıstıklı Cüdele yer aldı. Öğrenciler, Gaziantep mutfağının karakteristik ürün ve pişirme anlayışını koruyarak bu geleneksel yemekleri özgün fikir ve çağdaş sunumlarla yeniden yorumladı.
Menünün hazırlanma sürecinde, kentin kuşaktan kuşağa aktarılan yemek kültürü; malzeme seçimi, teknik uygulamalar ve estetik sunumla bütünleştirildi. Böylece hem lezzetlerin korunması hem de yeni nesillere aktarılması hedeflendi.
eğitim ve destek odağı:
GİBTÜ Rektörü Prof. Dr. Şehmus Demir ile akademik kadronun uygulamalı eğitim ve öğrenci gelişimi odaklı yaklaşımı, bu başarının arkasındaki temel nedenler arasında gösterildi. Üniversitenin teoriyi pratiğe dönüştüren öğrenci merkezli eğitim anlayışı, yarışma ortamında somut bir sonuca dönüştü.
GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın elde edilen birinciliğe ilişkin şunları paylaştı: Bu birincilik, öğrencilerimizin bilgi, beceri, emeklerinin önemli bir göstergesidir. Bizim hedefimiz yalnızca iyi aşçılar yetiştirmek değil; mutfak kültürünü bilen, gelenek ve değerlerimize sahip çıkan, araştıran, geliştiren ve bu mirası geleceğe taşıyabilen gastronomi profesyonelleri yetiştirmektir. Öğrencilerimiz, Gaziantep’in özgün yemeklerini ve köklü mutfak geleneğini çağdaş gastronomi anlayışıyla yorumlayarak başarılı bir menü ortaya koydu. Sakla Bakça, Antep Harmanı ve Fıstıklı Cüdele ile Gaziantep mutfağının zenginliğini, çeşitliliğini ve özgün karakterini jüriye en iyi şekilde yansıttılar. Bu başarıda bölümümüze ve öğrencilerimize her zaman destek olan Rektörümüz Sayın Prof. Dr. Şehmus Demir’in katkıları ve güveni büyük önem taşıyor. GastroAntep gibi önemli bir organizasyonda birincilik elde etmek ve 40 bin TL’lik ödülün sahibi olmak bizler için büyük bir gurur kaynağıdır. Bu derece; öğrencilerimizin azmi, akademik kadromuzun emeği ve üniversitemizin uygulamalı eğitim anlayışının bir sonucudur. Yarışmada emeği bulunan tüm öğrencilerimizi ve akademik kadromuzu gönülden kutluyorum.
Bu başarı, GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün uygulamalı eğitime verdiği önemin ve öğrencilerin mesleki gelişimine yönelik çalışmaların bir göstergesi olarak değerlendiriliyor. Genç şeflerin elde ettiği kazanım, Gaziantep’in gastronomi birikiminin gelecek kuşaklar tarafından yaşatılabileceğine dair güçlü bir örnek oluşturdu.
Geleceğe yönelik atılan bu adım, hem yerel mutfak değerlerinin korunması hem de ulusal gastronomi sahnesinde Gaziantep lezzetlerinin yeni yorumlarla temsil edilmesi açısından önem taşıyor.
GAZİANTEP İSLAM BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ (GİBTÜ) GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ ÖĞRENCİLERİ, GASTROANTEP 2026 KAPSAMINDA DÜZENLENEN ÜNİVERSİTELİ ŞEFLER YARIŞMASI’NDA BİRİNCİ OLARAK 40 BİN TL’LİK ÖDÜLÜN SAHİBİ OLDU
