Genç şefin kısa hikâyesi:
Sakarya'nın Adapazarı ilçesindeki tarihi Uzun Çarşı'da yaz tatilini boş geçirmek yerine işe giren 14 yaşındaki Ezel Süzgün, garsonlukla başladığı dükkan yaşamında kısa sürede mutfağa geçti ve şefliğe atandı. Babasının 17 yıldır aynı işi yapmasıyla tanıştığı mesleğe merak duyan Ezel, işin hem pratik yönünü hem de müşteriye ulaşmanın verdiği tatmini deneyimleyerek ilerliyor.
Mutfakta öğrenme süreci ve görevleri:
Ezel, işe garson olarak başladığını, zamanla biber pişirme, köfte yoğurma ve pişirme gibi işleri öğrenip sorumluluklarını artırdığını anlatıyor. Genç şefin ifadesiyle: "Çalışmak güzel bir şey, babam da 17 senedir bu iş yapıyor. Ben de esnaf olmak istiyordum zaten." Bu süreç, ona hem el becerisi hem de mutfak disiplini kazandırdı.
Çalıştığı köfteci dükkanında gösterdiği azim ve samimiyet çevresinden takdir topluyor. Ezel, öğrendikçe daha ileri gittiğini ve sonunda şefliğe yükseldiğini söylüyor.
Hedefler, gelir ve mesajı:
Geleceğe dair planlarını net ifade eden Ezel, meslek lisesinde şeflik eğitimi almayı ve MasterChef programına katılarak "Türkiye'nin en iyi şefi" ilan edilmeyi hedefliyor. Şu anda haftalık bin lira kazandığını, ilk kazancıyla bisiklet aldığını ve şimdi elektrikli bisiklet için para biriktirdiğini belirtiyor.
Çevresinden olumlu tepkiler aldığını söyleyen Ezel, arkadaşlarına "siz de çalışırsanız siz de başarırsınız" mesajını veriyor. Okul dönemlerinde de çalışmaya devam edeceğini, öğretmenlerinden destek gördüğünü ve bu yolla hem mesleğini hem de geleceğini inşa etmeyi planladığını ifade ediyor.
14 YAŞINDAKİ EZEL SÜZGÜN, YAZ TATİLİNİ DEĞERLENDİRMEK İÇİN GARSON OLARAK ÇALIŞMAYA BAŞLADIĞI RESTORANDA ŞEFLİĞE YÜKSELDİ
