Leyla Lala’nın hikayesi:
Diyarbakır’da yaşayan 28 yaşındaki Leyla Lala, lise ve üniversite yıllarında aldığı aşçılık ve pastacılık eğitimlerini çocuk sahibi olduktan sonra da bırakmadı. Okul projeleri kapsamında yurt dışı eğitimleri de bulunan Lala, kısa süreli çalışmaların ardından evlendikten sonra mesleğine ara verdi. Ancak evine gelen misafirler için hazırladığı pastaların ve tatlıların beğenilmesi, onu tekrar tezgâha döndürdü.
Eve dönen tutkuyla eğitim ve ilk adımlar:
Mesleğe olan ilgisi meslek lisesi yıllarına dayanan Lala, 10. sınıftan itibaren pastacılığı tercih ettiğini ve 11. sınıfta bu alanda uzmanlaştığını anlatıyor. Yurt dışında katıldığı eğitimler ve üniversite sonrası yaptığı kısa dönemli işler, bilgi birikimini artırdı. Memleketine döndükten ve evlendikten sonra ara verdiği pastacılığa, ailesinin ve çevresinin teşvikiyle yeniden başladı.
Sosyal medya, sipariş ve aile desteği:
Evde yaptıkları önce kuzenlerin ve yakın çevresinin beğenisini kazandı; ardından gelen ısrarlar üzerine Lala, sosyal medyada bir sayfa açarak sipariş almaya başladı. Yaklaşık 6 aydır evinden butik pastacılık yapan Leyla, hazırladığı ürünlerle aile ekonomisine katkıda bulunuyor. İlk siparişler ailesinden geldi, ardından arkadaşlar ve tanıdıklar aracılığıyla müşteri ağı genişledi.
Çalışma düzeni ve müşteri ilişkileri:
Lala, işini çocuklarının uyku saatlerine göre planlıyor. İki kız çocuğunun yaşlarının birbirine yakın olması nedeniyle üretim zamanını çoğunlukla gecelere bırakmak zorunda kaldığını söylüyor. Kendi ifadesiyle bazen geceleri, çocuklar uyuduktan sonra çalışıyor; sipariş alma, malzeme temini, planlama, hazırlama ve teslimatın tamamını tek başına yürütüyor.
Müşterileriyle birebir iletişim kuran Lala, istekler doğrultusunda önerilerde bulunuyor ve tasarım fikirlerini müşteriye sunuyor. Bu yaklaşım, müşteri güvenini artırdı: yiyenler tekrar sipariş veriyor ve bazı müşteriler şehir dışından da sipariş gönderiyor.
Hijyen, içerik ve gelecek hedefi:
Ev ortamında üretimin tercih edilmesinin nedenlerinden birinin hijyen ve hazır katkı maddelerine duyulan güvensizlik olduğunu belirten Lala, hiçbir katkı maddesi kullanmadığını ve ne yiyor ise müşterilerine de aynı ürünleri sunduğunu vurguluyor. Bu güven, onun için en önemli referanslardan biri haline geldi.
Şu anki hedefi, ev üretimini büyüterek butik tarzı bir pastane açmak. Eşinin, ailesinin ve çevresinin desteğinin kendisi için belirleyici olduğunu söyleyen Leyla, diğer emekçi kadınlara da pes etmemeleri çağrısında bulunuyor. İki çocuğuyla hem zorlukları hem de tatlı yanlarını yaşadığını belirten Lala, hayallerini gerçekleştirmeye devam edeceğini ifade ediyor.
İKİ ÇOCUĞUNUN YAŞLARININ BİRBİRİNE ÇOK YAKIN OLDUĞUNU BELİRTEN LALA, İŞİNİ ÇOCUKLARININ UYKU SAATLERİNE GÖRE PLANLADIĞINI SÖYLEDİ.
