Antep fıstığı tezgahlarda: ilk mahsul 'taze ben' piyasaya çıktı
Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi, halk arasında "yeşil altın" diye anılan Antep fıstığı bu sezonun ilk ürünüyle tezgahlardaki yerini aldı. Pazara inen ilk mahsul, yörede "taze 'ben'" diye tabir edilen cins olarak satışa sunuldu ve kilogram fiyatı şu anda bin ila bin 200 TL bandında seyrediyor.
satıcıların değerlendirmesi:
Tezgâhında taze 'ben' fıstık satan Elif Derbent, bu yıl da ürünün aynı dönemlerde çıktığını, başlangıç fiyatının bin ila bin 200 TL aralığında olduğunu aktardı. Derbent, geçen yılın benzer bir tablo ardından ilerleyen haftalarda fiyatların azaldığını, dönem içinde fiyatın 500 TL bandına kadar gerilediğini hatırlatarak bu sezon da aynı düşüş trendini beklediklerini söyledi. Satıcı, talebin yüksek olduğunu, fiyatın başlangıçta yüksek görünmesine rağmen vatandaşların alımda tereddüt etmediğini belirtti.
Elif ayrıca işlerin Türkiye geneline ve yurt dışına kargo gönderimiyle de sürdüğünü, şehir dışından sipariş alan müşterilerine uygun koşullarda gönderim sağladığını vurguladı. Bu durum, ürünün sadece yerel tüketim değil, geniş bir müşteri ağı için de talep gördüğünü ortaya koyuyor.
tüketici tepkisi ve yerel değer algısı:
Alışverişe çıkan vatandaşlar fiyatlara rağmen fıstık alımını sürdürüyor. Gaziantep'e her gelişinde fıstık ve baharat almadan dönmediğini söyleyen Serpil Ceyhan, Antep fıstığını her fiyat dönemi için değerli bulduğunu ifade etti. Ceyhan, hem yerel tatları denemek hem de hediyelik olarak almak için alışveriş yaptığını, esnafın samimiyeti ve ürün kalitesinin tercih sebepleri arasında olduğunu dile getirdi.
piyasa görünümü ve beklenti:
Mevsimsel olarak tezgâha çıkan ilk mahsulün yüksek fiyatla başlaması, ilerleyen haftalarda arzın artmasıyla birlikte fiyatlarda düşüş beklentisini beraberinde getiriyor. Satıcıların ve tüketicilerin ortak beklentisi, başlangıçtaki bin–bin 200 TL bandından sonra fiyatların zamanla 500 TL civarına gerilemesi yönünde. Şu an için ise taze 'ben' fıstığının piyasaya çıkışı, Gaziantep sofraları ve kuruyemiş tezgâhları için hareketlilik anlamına geliyor.
ELİF DERBENT
