Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, ramazanın son haftasında başlanan geleneksel "bayram kömbesi" yapımı devam ediyor. Şehrin özel bayram lezzetleri arasında yer alan kömbe yapımı geleneği, İslahiye'de bir asrı aşkın süredir yaşatılmakta.
Önceleri evlerde sabaha kadar yapılan kömbe, günümüzde fırınlarda hazırlandığı için daha hızlı bir şekilde tüketicilere sunuluyor. İslahiye'de kömbe yapımına, arife gününe kadar devam edilmektedir.
Fırın işletmecisi Yusuf Yenici, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023'teki depremlerde iş yerinin yıkıldığını ve devlet desteğiyle 5 ay önce yeni fırınlarını hizmete sunduklarını aktardı. Yenici, geleneksel üretime devam ettiklerini ve müşterinin talebine göre zeytinyağlı, tahinli, haşhaşlı, fıstıklı, cevizli gibi çeşitli kömbe çeşitlerini satışa sunduklarını bildirdi.
Ayrıca, müşterilerinin hazır almak istememesi durumunda, evde hazırlanan kömbelerin pişirilmesi için fırında ücret karşılığında hizmet sunduklarını belirtti. Yenici, kömbenin uzun süre dayanabilmesi nedeniyle hem yurt içi hem de yurt dışından talep gören bir ürün haline geldiğini sözlerine ekledi.
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, ramazanın son haftasında başlanan geleneksel "bayram kömbesi" yapımı sürüyor.
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, ramazanın son haftasında başlanan geleneksel "bayram kömbesi" yapımı sürüyor.
