Gaziantep'te GAHİB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde üretim ve eğitim iç içe
Gaziantep'in Şehitkamil ilçesinde bulunan GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, okul bünyesinde kurulan fırınla hem mesleki eğitim veriyor hem de ticari üretim yapıyor. Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü kapsamında usta öğretici ve öğrencilerin birlikte yürüttüğü üretimde hijyen, kalite ve süreklilik ön plana konuyor.
Üretim kapasitesi ve dağıtım
Okul yetkililerinin verdiği bilgilere göre fırında günlük üretim kapasitesi zaman zaman günde 25 bin adede ulaşıyor; mesleki eğitim merkezi programı çerçevesinde ise günde 18 bin ekmek üretildiği belirtiliyor. Üretilen 50 gramlık ekmekler sağlık kuruluşları, pansiyonlu okullar, Milli Eğitim Müdürlüğü ve diğer kamu kurumları ile ana sınıfları dahil olmak üzere kent genelindeki çeşitli kurumlara gönderiliyor.
Eğitim modeli ve öğrenci katılımı
Okulda uygulanan programda usta öğreticiler ve uzman öğretmenlerin rehberliğinde öğrenciler üretimin tüm aşamalarında yer alıyor. Program kapsamında öğrenciler haftada bir gün sınıf eğitimi alırken diğer günlerde işletmede üretime katılıyor. Bu modelle öğrenciler yalnızca teknik beceri kazanmakla kalmıyor, aynı zamanda üretim sürecinin işleyişine dair pratik deneyim elde ediyor.
Ekonomik sonuçlar ve öğrenci gelirleri
Okulun yöneticileri, fırın faaliyetinin döner sermaye kapsamında işlem gördüğünü ve okulun yıllık cirosunun yaklaşık 1,5 milyon TL olduğunu, aylık cironun ise yaklaşık 100 bin TL civarında seyrettiğini belirtiyor. Öğrenciler üretime katılarak döner sermayeden pay alıyor; bu gelirler öğrencilerin harçlık ve aile bütçesine katkı sağlıyor. Öğrencilerden aktarılan değerlendirmelerde asgari ücretin üçte birine yakın bir pay alındığı ifade ediliyor.
İstihdam ve mesleki kazanımlar
Okul yetkilileri ve alan şefi Sevcan Yeşil, programın mezunlara hem ustalık belgesi hem işyeri açma belgesi hem de işletme deneyimi kazandırdığını vurguluyor. Mezunların özel sektör ve kamuda iş bulma imkânına sahip olacağı, dileyen öğrencilerin kendi fırınlarını açabilecek yeterlilikte yetiştirildiği belirtiliyor. Öğrenciler hem mesleki yeterlilik hem de gelir elde etme imkânı bulduklarını aktarıyorlar.
Değerlendirme
GAHİB Mesleki Lisesi örneği, mesleki eğitimin üretimle entegre edilerek hem nitelikli iş gücü yetiştirme hem de gelir üretme işlevini nasıl bir araya getirebileceğini gösteriyor. Okulun uygulaması, öğrencilerin pratik deneyim kazanmasını sağlarken kamu ve kurumlara düzenli tedarik sağlayarak yerel ekonomiye katkıda bulunuyor.
Öne çıkan veriler: günde 25 bin adede varan üretim, yılda yaklaşık 1,5 milyon TL ciro, programda görevli 7 öğrenci ve usta öğreticiler.
GAZİANTEP’TE BİR USTA ÖĞRETİCİ VE 7 ÖĞRENCİYLE GÜNDE 25 BİN ADET EKMEK ÜRETİMİ YAPILAN GAHİB HALICILIK VE DIŞ TİCARET MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ADETA BİR FIRIN GİBİ ÇALIŞIYOR VE YILLIK 1,5 MİLYON CİRO ELDE EDİYOR.
