Gaziantep Leblebili Kıtır Helva coğrafi işaret tescilini aldı
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından kent mutfağının köklü lezzetlerinden Gaziantep Leblebili Kıtır Helva için coğrafi işaret tescili alındı. Tescil, Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı koordinasyonunda yürütülen ve yaklaşık bir yılı kapsayan kapsamlı bir çalışmanın ardından gerçekleştirildi.
Üretim süreci ve ürüne özgü nitelikler
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, uzun yıllardır kentte ustalık gerektiren yöntemlerle üretiliyor. Üretiminde susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici limon tuzu kullanılıyor. Kendine özgü üretim tekniği ve sabır gerektiren uygulamalar sayesinde geleneksel yöntemler korunarak üretim devam ediyor.
Ürün; kısmen sert ve kırılgan yapısı, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümü ve leblebi, susam ile şeker aromasıyla karakterize ediliyor. Yabancı tat ve koku içermemesiyle özgünlüğünü koruyor.
Kullanım alanı, tanıtım ve kent için önemi
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, genellikle atıştırmalık olarak tüketilirken; özellikle misafir ağırlamalarında çay ve kahve ikramlarının yanında, ayrıca hediyelik olarak, festival, bayram ve özel günlerde yoğun ilgi görüyor. Coğrafi işaret tescili, ürünün tescillenmesi ve korunması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Gaziantep, mutfak mirasını koruma ve markalaştırma çalışmalarıyla öne çıkıyor; bu tescille birlikte kentte coğrafi işaretli ürün sayısı 109a ulaşarak Türkiye liderliğini sürdürüyor. Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili almaya hak kazanan ürünler arasında yer alıyor. Öte yandan Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu gibi ürünlerin tescil süreçleri ise devam ediyor.
Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı, Gaziantep’e özgü yöresel ve kültürel değerlerin tescillenmesi, korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla coğrafi işaret ve markalaşma projeleri hazırlıyor. Ürünlerin tanıtımını artırmak ve bilinirliğini güçlendirmek için yurt içi ve yurt dışı etkinliklere katılım sağlanıyor; aynı daire başkanlığı, coğrafi işaret tescili alanında kentteki kamu kurum ve kuruluşlar arasındaki koordinasyonu da sistemli şekilde yürütüyor.
GAZİANTEP BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ TARAFINDAN, KENTİN KÖKLÜ MUTFAK MİRASLARINDAN BİRİ OLAN GAZİANTEP LEBLEBİLİ KITIR HELVA COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ ALINDI.
