Gaziantep'in lezzet mirası tescille korunuyor
Gaziantep, kent mutfağını koruma ve markalaştırma çabalarını sürdürerek yöresel ürünlerini resmî güvence altına almaya devam ediyor. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde yürütülen çalışmalar neticesinde üç yeni ürünün daha coğrafi işaret tescili almasıyla kentteki kayıtlı lezzet sayısı 112ye ulaştı.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen yeni ürünler arasında yer alan Sakız Helvası, Avrat Salatası ve kültürel bir ritüelin parçası olan Gaziantep Diş Hediği hem mutfak çeşitliliğini hem de toplumsal gelenekleri belgeliyor.
yerel lezzetlerin kültürel boyutu:
Özellikle Diş Hediği, bebeklerin ilk dişinin çıkması gibi aile içi dönüm noktalarında hazırlanan ve kuşaktan kuşağa aktarılan bir uygulama olarak öne çıkıyor. Bu ürün, mahreç işaretiyle resmi koruma kapsamına alınırken, ürüne verilen tescil numarası 1905 olarak kaydedildi. Bu tür tesciller, sadece lezzetin tanınmasını sağlamıyor; aynı zamanda üretim biçimlerinin ve kültürel anlatıların yaşatılmasına katkı sağlıyor.
avrupa tescilleri ve uluslararası görünürlük:
Gaziantep’in ürünleri yalnızca ulusal düzeyde değil, Avrupa Birliği nezdinde de korunuyor. Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip ürünler arasında Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu bulunuyor. Bu uluslararası tesciller, üreticilerin küresel pazarlarda görünürlüğünü artırmayı ve yerel üretime daha fazla katma değer sağlamayı hedefliyor.
Büyükşehir Belediyesi bünyesinde yürütülen çalışmalar, sadece tescil dosyalarının hazırlanmasıyla sınırlı kalmıyor; üretim kültürünün korunması, üreticilerin desteklenmesi ve tanıtım faaliyetlerinin koordinasyonu da sürecin önemli parçaları arasında yer alıyor. Kamu kurumları, üreticiler ve sivil toplum kuruluşlarıyla sürdürülen iş birlikleri, ürünlerin iç ve dış pazarlarda tanıtımını güçlendiriyor.
sırada bekleyen başvurular:
Belediyenin kayıtlı değerleri artırma hedefi doğrultusunda yeni başvurular da sürecin içinde. Şu anda tescil süreçleri devam eden ürünler arasında Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu yer alıyor. Bu çalışmalar, Gaziantep’in gastronomi alanındaki lider konumunu pekiştirmeyi ve yerel üretimin sürdürülebilirliğine yatırım yapmayı amaçlıyor.
Sonuç olarak Gaziantep, 112 coğrafi işaretli ürünü ve Avrupa Birliği tesciline sahip beş lezzetiyle hem mutfak mirasını koruyor hem de yöresel ekonominin geleceğine yönelik adımlar atmayı sürdürüyor.
DİŞ HEDİĞİ
