Foça Balık Hali'nde kış sezonu: Sardalya ve uskumru zamanı
İzmir'in Foça ilçesindeki balık halinde kış sezonunun açılmasıyla tezgâhlarda çeşitlilik öne çıkıyor. Esnaf, kasım ayında tüketimin sardalya ve uskumru gibi yağlı ve besleyici türler etrafında yoğunlaştığını belirtiyor. Ege'ye özgü diğer türlerde de bolluk yaşanırken, fiyat kampanyalarıyla farklı bütçelere hitap edilmeye çalışılıyor.
Hangi balıklar tercih edilmeli?
İbrahim Göl, Foça Balık Hali'nde 30 yıldır tezgâh sahibi olduğunu belirterek kışa girerken hangi türlerin tercih edilmesi gerektiğine dair uyarılarda bulundu. Göl, "Kasım ayında sardalya ve uskumru, B12 vitamini ve Omega yağ asitleri açısından çok zengindir, bu dönemde mutlaka tüketilmeli" dedi. Ayrıca Göl, "'Ceran' dediğimiz kefal türü lezzetlidir. Özellikle göç balığı olan orijinal Foça çipurası şu an en lezzetli döneminde. Kasım çipurası ve dil balığı bu mevsimde yumurtalı olur, lezzetine doyum olmaz. Ahtapot sezonumuz da açıldı, sevenler için taze ürünlerimiz mevcut" ifadelerini kullandı.
Palamut yok, yerini diğer türler dolduruyor
Göl, Foça kıyılarında palamut eksikliği olduğunu vurguladı: "Normal şartlarda palamut bu mevsimin balığıdır ama bu sene ne yazık ki yok. Palamutun yerini bu yıl tekir barbun ve çipura dolduruyor. Denizlerimiz özellikle tekir barbun konusunda cömert davranıyor."
Tezgâhlarda çeşitlilik ve kampanyalar
Balık satışı yapan Ata Gapulcano ise Ege Bölgesi'ndeki tür çeşitliliğinin tezgâhlara yansıdığını aktardı. Gapulcano, kıraça, sargoz, deniz levreği, sinarit ve istavrit gibi olta balığı türlerinin bolluğuna dikkat çekti ve balıkların tazeliğini "cam gibi" olarak nitelendirdi.
Vatandaşın alım gücünü desteklemek amacıyla uygulanan fiyat kampanyalarına da değinen Gapulcano, örnek olarak barbun kilosunun kasa alımlarında 5 kilogram için ortalama 200 TL olduğunu, seçme ve iri barbun isteyen müşterilerde fiyatların boyuta göre 700 TL'ye kadar çıkabildiğini belirtti. Diğer fiyatlar hakkında ise şu bilgileri verdi: dil balığı 500 TL, deniz çipurası 500–600 TL bandında satılıyor.
Güncel fiyatlar
Foça Balık Hali'nde paylaşılan güncel fiyatlara göre barbun kilosu 200 TL seviyesinden başlarken, tekir barbun 500–700 TL arasında alıcı buluyor. Dil balığı kilosu 500 TL, deniz çipurası ise 500–600 TL bandında fiyatlanıyor.
Esnaf, kasım ayında tüketicilere mevsimlik ve besin değeri yüksek türleri tercih etmeleri yönünde tavsiyelerde bulunuyor ve farklı bütçelere uygun seçeneklerle taze balık erişimini canlı tutmayı hedefliyor.
FOÇA BALIK HALİ’NDE KIŞ SEZONU: BALIKÇI TEZGAHI ERSOY TOPTAŞ - İZMİR (İHA)
