Eskişehir'de meslek mirası ve soyadının kesişimi:
Eskişehir'de doğup büyüyen simit ustası Selçuk Susam, babasının mesleğini alarak yarım asra yakın süredir tezgâh başında. 59 yaşında olan usta, yaklaşık 45 yıllık ustalığını kent sokaklarında sürdürüyor. Ailesinden öğrendiği işleri, günlük üretim disiplini ve müşterilerle kurduğu sıcak ilişkiyle bir arada yürütüyor.
resmi işlemlerde tebessümün kaynağı:
Susam'ın soyadı, günlük hayatında ve resmi işlemlerde sık sık ilginç anlara sebep oluyor. Usta, verdiği örnekte vergi dairesinde yaşadığı bir durumu şöyle aktarıyor: 'Susam diyorum, yanlışlıkla Susan yazmasınlar diye simidin susamı şeklinde açıklamak zorunda kalıyorum.' Bu tür anekdotlar hem müşteriler arasında hem de esnaf çevresinde tebessümle karşılanıyor.
sıcaklık ve mesleğe bağlılık:
Mesleğin zorluklarına rağmen Susam işine karşı büyük bir bağlılık sergiliyor. Fırının zaman zaman 300 dereceye ulaştığını, buna rağmen üretimin kesintisiz devam ettiğini söylüyor. Usta, 'Biz bu işi severek yapıyoruz. Yıllardır bu fırının başındayım. Bizim meslekte "yok sıcakmış, yok soğukmuş" olayı olmaz, şartlar ne olursa olsun üretim devam eder' sözleriyle mesleğe bakışını özetliyor.
Eskişehir sokaklarındaki bu simit ustası, hem soyadıyla yarattığı ilginçliği hem de yıllara yayılan deneyimiyle çevresinde tanınan bir simge haline gelmiş durumda. Hem müşteriler hem de meslektaşları için o, aileden gelen bir geleneği yaşatan isimlerden biri olmaya devam ediyor.
ESKİŞEHİR’DE BABA MESLEĞİNİ 45 YILDIR SÜRDÜREN 59 YAŞINDAKİ SİMİT USTASI SELÇUK SUSAM
