Erzurum Paça Çorbası'na coğrafi işaret tescili
Erzurum Büyükşehir Belediyesi, kentin mutfak kültürünü resmi koruma altına alma çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Şehrin en tanınmış lezzetlerinden Erzurum Paça Çorbası, belediyenin girişimleriyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillendi.
Başkan Mehmet Sekmen'in değerlendirmesi
Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, tescil töreninde yaptığı konuşmada şunları belirtti: “Erzurum’un asırlardır kaynayan kültür kazanına, sofralarımızın bereketine, kadim mutfak mirasımıza ve Anadolu irfanına sahip çıkmanın gururunu yaşıyoruz.” Sekmen, Erzurum Paça Çorbasının kent hafızasının, emeğin ve misafirperverliğin bir parçası olduğunu vurguladı: “Çorbamızın Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmesi, köklü kültürün resmî anlamda koruma altına alınması bakımından son derece kıymetlidir.”
Kültürel kimlik ve koruma vurgusu
Sekmen, coğrafi işaretin yalnızca ekonomik bir değer taşımadığını; aynı zamanda bir kültürel bağımsızlık meselesi olduğunu dile getirdi: “Çünkü kültürüne sahip çıkan milletler ayakta kalır. Geçmişini koruyan şehirler geleceğe daha güçlü yürür.” Başkan, şehirlerin marka değerinin gastronomi turizmi ve yerel değerlerle belirlendiğini belirterek Erzurum mutfağının; cağ kebabı, kadayıf dolması, civil peyniri ve ayran aşından oluşan zenginliğiyle Anadolu'nun güçlü kültürel merkezlerinden biri olduğunu ifade etti.
Sekmen konuşmasında ayrıca tescilin hazırlanmasında emeği geçen ustalara, geleneksel tarifleri aktaran ailelere ve kültürü yaşatan esnaf ile işletmelere teşekkür etti: “Bugün burada elde edilen bu tescilde büyük emekler vardır. Yıllardır bu lezzeti yaşatan ustalarımızın emeği vardır. Geleneksel tarifleri nesilden nesile aktaran annelerimizin emeği vardır.”
Tanıtım ve geleceğe dönük hedefler
Başkan, tescilin ardından Erzurum mutfağının korunması, kayda alınması ve uluslararası düzeyde tanıtılmasına devam edileceğini belirtti. Sekmen, Erzurum'un yalnızca kış turizmiyle değil, kültürü, mutfağı, tarihi ve sanatıyla da tanınmasının hedeflendiğini söyledi ve Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan liderliğindeki vizyonla şehirlerin kültürel değerlerinin daha güçlü şekilde korunup markalaştırıldığını kaydetti.
Konuşmaların ardından tescil belgesi teslim edildi ve günün anısına fotoğraf çekimi yapıldı.
ERZURUM BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ, KENTİN MUTFAĞINA DAMGA VURAN KÜLTÜR ÖGELERİNİ AKREDİTE ETMEYE DEVAM EDİYOR. ŞEHRİN EN ÖNEMLİ MARKALARINDAN BİRİ OLAN ERZURUM PAÇA ÇORBASI, BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NİN GİRİŞİMLERİYLE TÜRK PATENT VE MARKA KURUMU TARAFINDAN COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLENDİ.
