Erzincan'da hasat hareketliliği:
İnce kabuğu ve yoğun doluluk oranıyla talep gören Erzincan cevizi için hasat mevsimi başladı. Son yıllarda devlet destek ve teşvikleriyle yaygınlaşan ceviz yetiştiriciliği, özellikle yüksek rakımlı dağ köyleri, dere kenarları ve tarlalarda yoğunlaşıyor. Bölgedeki ağaçlar hem köylülerin ektiği fidanlardan hem de karga, sincap ve bazı yaban hayvanlarının toprağa bıraktığı tohumlarla kendiliğinden çoğalıyor.
toplama yöntemleri ve köy uygulamaları:
Hasat ekim ayında başlıyor. Kemah, Kemaliye, İliç, Üzümlü ve Tercan ilçelerine bağlı dağ köylerinde yaşayan köylüler, 10-15 metre yüksekliğe ulaşabilen ceviz ağaçlarına tırmanmak için tahta merdivenler ve ipler kullanıyor. Uzun sırıklarla dallara vuran ekipler, dallardan dökülen cevizleri yerde yaprak ve toprak arasından kovalara dolduruyor; çalışma genellikle grublar halinde ve karşılıklı yardımlaşmayla yürütülüyor.
kurutma ve pazarlama süreci:
Toplanan cevizler önce yeşil kabuğundan ayrılıyor ve evlerin toprak damlarında kurutmaya seriliyor. Bazı köylerde cevizler güneş altında yaklaşık bir hafta bekletilip nemi alınırken, üreticilerden öğretmen Murat Anlar gibi bazıları düşen cevizleri toplayıp yaklaşık 10-15 gün güneşte kuruttuklarını belirtiyor. Kurutma tamamlandıktan sonra ürünler paketlenerek çevre il ve ilçelere toptan ya da perakende satışa sunuluyor.
Üreticiler bu yıl hasattan genel olarak memnun. Anlar, bu sezon ağaçların geçen yıla göre daha iyi tuttuğunu ve verimin biraz daha yüksek olduğunu ifade ederek, ceviz hasadından memnuniyetlerini dile getirdi.
Yerel üretimin artmasıyla birlikte Erzincan cevizi hem iç pazarda hem de yöre esnafı aracılığıyla daha geniş alıcı gruplarına ulaşıyor. Hasat döneminde köylülerin bir araya gelmesi, üretim sürecinin hem ekonomik hem de sosyal boyutunu güçlendiriyor.
İNCE KABUKLU, DOLU İÇLİ ERZİNCAN CEVİZİNDE HASAT ZAMANI
