Elazığ’ın tescilli lezzeti vişne dondurmasına yoğun rağbet
Elazığ’ın tescilli ve C vitamini deposu olarak bilinen vişne dondurması, kavurucu yaz sıcaklarında tezgahlarda yoğun ilgi görüyor. Şeker, su ve vişne suyu ile hazırlanan bu yöresel ürün, rengi ve aromasıyla öne çıkıyor.
Hazırlık ve üretim süreci
İşletmeler, çiftçilerden temin edilen vişneleri dalından toplayıp kasalar halinde alıyor. Üretici tesislerde vişneler hijyenik ortamda makinede sıkılarak suyuna dönüştürülüyor ve dondurma bu saf vişne suyu kullanılarak hazırlanıyor. Üretimin yaz sezonu dışında da sürdüğü belirtiliyor.
Üretim miktarı ve tedarik
İşletme yetkilileri, talebe göre günlük üretimin 100 kilogram ile 1 ton arasında değiştiğini aktarıyor. Çiftçilerin getirdiği miktar üretimi doğrudan etkiliyor; talep artışında üretim de paralel yükseliyor.
İşletme sahibi Bayram Çetin konuyla ilgili olarak şunları söyledi: "Bizim sezon geldi. Vişneler tezgahlara indi. Çiftçilere haber verdik, toplayan kasalar halinde getiriyor. Çiftçiler vişneleri dalından toplayıp bizlere getirirler. Bizler de kendi hijyen ortamlarımız da makinede çekerek suyunu alırız. Saf vişne suyu olarak vişneli dondurmamızı yapıyoruz. Vişne olmadığı zamanlar çok sıkıntı yaşıyorduk şu anda tezgahlarda olduğu için çok mutlu ve rahatız. Burada günlük 100 kilogram ile bir ton arasında vişne dondurması yapıyoruz. Çiftçiler ne kadar getirirse biz o kadar yapıyoruz. Vişne dondurmasını sadece buradan değil il dışından isteyen vatandaşlarımız da var. Dondurmamızı sadece vişne suyundan yapıyoruz başka hiçbir katkı maddesi yoktur. Fiyatı kilo olarak 700 liradan başlıyor"
Tüketici talebi ve beğeni
Yerel tüketiciler ve il dışından gelen müşteriler vişne dondurmasını tercih ediyor. Yaz aylarında soğutucu bir alternatif olarak öne çıkan ürün, rengi ve aromasıyla beğeni topluyor.
Şehriban Seçkin de tüketici olarak görüşünü şöyle aktardı: "Biz de bunu sürekli severek tüketiyoruz. Havalar ısındığı için sürekli gelip dondurma tüketiyoruz. Çok beğeniyoruz"
Özetle, Elazığ’ın tescilli vişne dondurması; yerel üretim, saf vişne suyu kullanımı ve yaz sezonundaki artan talep ile bölgesel bir lezzet olarak dikkat çekiyor.
ELAZIĞ’IN C VİTAMİNİ DEPOSU OLARAK BİLİNEN TESCİLLİ ‘VİŞNE DONDURMASI’, KAVURUCU SICAKLARDA YOĞUN TALEP GÖRÜYOR
