Elazığ'da cevizli şeker doğdu:
Elazığ'da badem şekerinden esinlenerek geliştirilen ve Türkiye'de ilk olan cevizli şeker, kısa sürede vatandaşların ilgisini çekti. Üretimi Ece Çerez ve Şekerleme tarafından gerçekleştirilen bu özel tat, ilk denemelerin ardından rağbet görünce seri üretime geçirildi. Yapımında Elazığ'ın yerli cevizi, şeker ve karaçalı suyu kullanılıyor; ortaya yöresel niteliği güçlü bir lezzet çıktı.
Üretim ve bileşenler:
İşletme sahibi İhsan Çakmak, badem şekerinden ilham aldıklarını belirterek tam bir yöresel sentez ortaya koyduklarını söyledi. Çakmak, "Elazığ’ın yerli cevizi, şekeri ve karaçalı suyunu bir araya getirerek yöresel badem şekerimizden ilham aldığımız yeni bir ürün gerçekleştirdik. Cevizli şeker. Bu özel reçeteyi ilk kez hazırladık" ifadelerini kullandı. Araştırma ve geliştirme sürecinde farklı denemeler yapıldığını, sonucunda cevizin aromasının karaçalı suyu ve yerel şekerle dengelendiğini aktardı.
Pazar hedefleri ve geri dönüşler:
İlk etapta az miktarda üretilip denenen cevizli şeker, halka ikram edildiğinde olumlu geri dönüş aldı ve talep artışı üzerine seri üretime geçildi. Çakmak, müşterilerin fikirlerinin kendileri için çok önemli olduğunu vurgulayarak, "Müşterilerimizin fikirleri bizler için çok önemli. Vatandaşların güzel öngörüsünü alınca üretime başladık" dedi. Şu anda ürün şubelerde satışa sunulmuş durumda ve üretici, kısa sürede Elazığ ile tüm Türkiye pazarına yayılmayı hedefliyor.
Üreticinin amacı yalnızca yeni bir tat sunmak değil; Elazığ'ın yöresel değerlerini Türkiye ve dünya pazarına taşımak. Cevizli şeker, yöre halkından aldığı olumlu tepkiyle birlikte şehrin gastronomik zenginliğine yeni bir katkı olarak öne çıkıyor ve badem şekerine alternatif bir yöresel ürün olarak tanınmayı hedefliyor.
ELAZIĞ’DA İŞLETME SAHİBİNİN BADEM ŞEKERİNDEN İLHAM ALARAK YAPIMINA BAŞLADIĞI VE TÜRKİYE’DE TEK OLAN CEVİZLİ ŞEKER, VATANDAŞLARDAN TARAFINDAN BÜYÜK İLGİ GÖRÜYOR
