Girişim süreci:
Elazığ'da ikamet eden 42 yaşındaki Aysun Alpsoy, yemek sektöründe geçirdiği 15 yılin ardından kendi işini kurdu. Mustafapaşa Mahallesi'nde açtığı dükkânda tezgâhın başına geçen Alpsoy, yıllarca biriktirdiği deneyim ve tasarrufla bu adımı attığını söylüyor.
'Yaklaşık 1,5 senedir Saray Döner'i işletiyorum ancak 15 senedir yemek sektörünün içerisindeyim. Yıllarca sayısız yerde çalıştım, Elazığ'da beni hemen herkes tanır. Çocuklarımın geleceği için başkalarının yanında uzun süre emek verdikten sonra "Artık kendi işimi kurmalıyım" dedim. 15 yıl boyunca her yerde dişimden tırnağımdan artırdığım birikimlerle bu dükkanı açtım. Bir kadın olarak kendimde bu cesareti buldum ve çok şükür istediğim şeyi yaptım,' diyor.
Tezgâh ve işleyiş:
Alpsoy, dev döner bıçağıyla pişen döneri bizzat kesiyor ve müşteriye sunuyor. Tezgâh başında çalışırken sıkça aldığı tepkiler arasında müşterilerin önce şaşırması, ardından memnuniyetlerini dile getirmesi yer alıyor; bazı müşteriler 'Usta yok mu?' diye soruyor ve tezgâhtaki ustanın onun olduğunu görünce tebrik ediyorlar.
İşletmede 3-4 kişi istihdam eden Alpsoy, bütün sorumluluğun kendisinde olmasına rağmen ekibiyle birlikte işin üstesinden gelmekten memnun. Ayrıca dükkâna özellikle kadın müşterilerin rahatça girip yemek yiyebilmesini önemli buluyor ve bunun müşteri profilinde olumlu karşılandığını aktarıyor.
Mesajı ve sektöre bakış:
Alpsoy, kadınların iş yerlerinde hijyene daha fazla önem verdiğini düşünüyor ve yemek sektörü başta olmak üzere her alanda kadınların cesaretle yer alması gerektiğini belirtiyor. Kendi örneğini paylaşarak, sabır, birikim ve kararlılıkla girişimciliğin mümkün olduğunu vurguluyor.
ELAZIĞ'DA İKİ ÇOCUK ANNESİ 42 YAŞINDAKİ AYSUN ALPSOY, 15 YILLIK BİRİKİMİYLE KENDİ DÖNER DÜKKANINI AÇTI.
