EGCON 2026 Hatay’da: 'Hatay Ayağa Kalkıyor' temasıyla deneysel gastronomi ve yerel kültür buluştu
Deneysel Gastronomi Kongresi (EGCON) 2026, Türkiye’de ilk ve tek olma özelliğini taşıyan bir etkinlik olarak bu yıl ikincisiyle Hatay’da düzenlendi. Kongre, "Hatay Ayağa Kalkıyor" temasıyla akademi, gastronomi sektörü ve yerel kültürü bir araya getirdi.
Organizasyon ve iş birliği
Etkinlik, Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) ve Hatay Valiliği destekleriyle; Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi (HMKÜ), İskenderun Teknik Üniversitesi (İSTE) ve Gastronomi Akademisyenleri Derneği iş birliğiyle Kanuni Sultan Süleyman Kervansarayı’nda gerçekleştirildi. Bu ortak yapı, akademik perspektif ile yerel uygulama arasındaki köprüyü güçlendirmeyi hedefledi.
Yerel üreticiler ve uygulamalı deneyimler
Kongre programında katılımcılar, yerel üreticilerle doğrudan buluşma imkânı bularak geleneksel mutfak uygulamalarını alanında deneyimledi. Bu uygulamalı oturumlar, Hatay’ın mutfak kültürünün somut üretim süreçleriyle ilişkilendirilmesine ve gastronomik mirasın yaşatılmasına hizmet etti.
Gastronominin kültürel ve ekonomik rolü
Etkinlik kapsamında ele alınan temel konulardan biri, gastronominin kültürel mirasın korunmasındaki rolü ile yerel kalkınmaya katkısı oldu. Akademik sunumlar ve saha uygulamaları, gastronominin yalnızca lezzet unsuru değil; kimlik, turizm ve ekonomik canlılık için stratejik bir kaynak olduğunu gösterdi.
Yetkililerin değerlendirmeleri
Programa katılan Hatay Valisi Mustafa Masatlı, HMKÜ Rektörü Prof. Dr. Veysel Eren, İSTE Rektörü Prof. Dr. Mehmet Duruel ve HBB Genel Sekreter Yardımcısı Uğur Kandemir, gastronominin geleceğe taşınmasında bu tür organizasyonların önemine dikkat çekti. Yetkililer, iş birliği odaklı yaklaşımların yerel aktörlerle ilişkileri güçlendirip bilgi paylaşımını arttırdığını vurguladı.
EGCON 2026, Hatay’ın zengin gastronomi mirasını görünür kılarken akademi ile uygulama arasındaki etkileşimi derinleştiren bir platform sundu. Kongrenin çıktıları, bölgesel kapasitenin güçlendirilmesi ve gastronominin sürdürülebilir kalkınmadaki rolünün somutlaştırılması açısından referans oluşturabilir.
HATAY’DA DÜZENLENEN DENEYSEL GASTRONOMİ KONGRESİ, AKADEMİ VE GASTRONOMİ DÜNYASINI TARİHİ KERVANSARAYDA BİR ARAYA GETİRDİ.
