Düğün sezonu açıldı, Gaziantep baklavasına talep arttı
Gaziantep’te yaz mevsimiyle birlikte düğün sezonunun açılması, kentin simgesi olan Avrupa tescilli baklavaya olan ilgiyi artırdı. Kız isteme, nişan ve düğün merasimleri için özel olarak hazırlanan baklava tepsileri yoğun talep görürken, baklava ustaları siparişlere yetişebilmek için mesailerini artırdı.
Geleneksel üretim ve ustanın sözleri
Kentte yaklaşık 30 yıldır baklavacılık yapan Ömer Kozan, düğün sezonunda siparişlerin normal dönemlere göre önemli ölçüde arttığını belirterek, gelen taleplere yetişebilmek için yoğun tempoda çalıştıklarını ifade etti.
Kozan Baklava İşletme sahibi Ömer Kozan, "İşletmemiz 37 yıllık bir işletmedir. Gaziantep’te eski usul, butik üretim yapan nadir baklavacılardan biri olarak faaliyet gösteriyoruz. Baklavalarımız, taş fırında meşe odunuyla pişirilen, sert buğday unu kullanılarak ve tamamen oklava emeğiyle hazırlanan geleneksel Gaziantep baklavasıdır. Eski Gaziantep baklavasının lezzetini özleyen çok sayıda müşterimiz bulunuyor. Bu geleneği yaşatmaya devam ederek, Gaziantep’te hala böyle bir üretimin sürdüğünü göstermekten mutluluk duyuyoruz. Ürettiğimiz bu özel baklavaya yoğun ilgi var" dedi.
Sipariş yoğunluğu ve gönderim ağı
Ömer Kozan, düğün sezonunun açılmasıyla gelen taleplerin arttığını, yurt içi ve yurt dışına gönderim yaptıklarını vurguladı. "Düğün sezonunun açılmasıyla birlikte kız isteme, nişan ve düğün organizasyonları arttı. Buna bağlı olarak siparişlerimiz de önemli ölçüde yükseldi. Şu anda ürünlerimizi başta Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa olmak üzere birçok ile gönderiyoruz. Ayrıca Irak başta olmak üzere yurt dışından da yoğun talep alıyoruz. Türkiye’nin ve dünyanın birçok noktasına baklava gönderimi yapıyoruz. Sezonun başlamasıyla özellikle düğünler için verilen siparişlerde büyük artış yaşandı. Ekibimizle birlikte tüm talepleri zamanında yetiştirebilmek için yoğun bir şekilde çalışıyoruz" ifadelerini kullandı.
Fiyat ve kampanyalar
Kozan, düğün sezonunda fiyatları ekonomik tuttuklarını belirterek, müşterilerin en çok 3 kilogramlık tepsileri tercih ettiğini ve isteyenlere havuç dilimi baklava da gönderdiklerini söyledi. "Baklavamızın kilogram fiyatı bin 800 TL’dir. Ancak günümüzde düğün yapmanın ekonomik açıdan kolay olmadığının farkındayız. Bu nedenle yeni evlenecek çiftlere destek olmak amacıyla düğün sezonuna özel indirimli kampanyalar düzenliyoruz" dedi.
ÖMER KOZAN
