Doğru uygulamalar kaliteli zeytinyağı için şart
Hatay İl Tarım ve Orman Müdürü Abdurrahman Türkmen, kentteki zeytinyağı sıkım işletmelerindeki çalışmaları yerinde inceleyerek üreticilerle bir araya geldi. İnceleme sırasında Türkmen, zeytinyağı kalitesini belirleyen zincirin her halkasında uygulanması gereken önceliklere dikkat çekti.
hasatta öncelik: kızışmanın önlenmesi:
Türkmen, hasat sırasında zeytinlerin kızışmasının önlenmesi gerektiğini belirtti. Kızışmış ve ezilmiş zeytinlerin kısa sürede kalite kaybına yol açtığını; bu nedenle toplama biçimi, zamanlaması ve zeytin sağlığının korunmasının kritik olduğunu söyledi.
taşıma ve sıkımda hız ve hijyen önem taşıyor:
Ziyaret kapsamında Türkmen, ürünlerin kasalarda taşınması ve hasat sonrası bekletilmeden sıkıma alınmasının önemini vurguladı. Hasattan sıkıma kadar geçen sürenin uzamasının yağ kalitesini olumsuz etkilediğini, taşıma koşullarının ve işletme hijyeninin ise nihai üründe belirleyici olduğunu ifade etti.
Türkmen, üreticilere hasat, taşıma ve muhafaza aşamalarında gerekli özeni göstermeleri çağrısında bulundu ve doğru uygulamaların hem pazar değeri hem de tüketici memnuniyeti açısından hayati önemde olduğunu kaydetti.
HATAY İL TARIM VE ORMAN MÜDÜRÜ ABDURRAHMAN TÜRKMEN, ZEYTİNYAĞI SIKIM İŞLETMESİNİ ZİYARET EDEREK ÜRETİCİLERLE GÖRÜŞTÜ.
