Doğal yöntemlerle yetişen Demirci kuru fasulyesine talep artıyor
Manisa'nın Demirci ilçesinde, yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemiyle üretilen kuru fasulye, lezzeti ve pişme kolaylığıyla Türkiye'nin dört bir yanında talep görüyor.
Yetiştirme yöntemi ve geleneksel işleme
Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede üretilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilip bir süre güneşte kurutuluyor. Burada kurutulan fasulye başakları, geleneksel yöntemlerle çomak veya traktörle ezilerek ve patoz makinesiyle işleniyor. Ardından yere serilen fasulyeler rüzgarda yellenip el elekleriyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
İlçede 1.300 rakımda
Üretim kapasitesi ve alan dağılımı
Bardakçı Mahallesi'nde yıllık yaklaşık 25 ton üretim yapılırken, mahallede toplam 2 bin 500 dönüm arazi fasulye ekimi için kullanılıyor. İlçe genelinde ise 18 kırsal mahallede kuru fasulye üretimi sürüyor; 800 dekar alanda üretim yapıldığı ve yıllık 80 ton kapasiteye sahip olunduğu belirtiliyor. Ayrıca 460 dekar alanda 345 ton taze fasulye üretimi gerçekleştiriliyor.
Piyasa ve fiyatlandırma
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt, ilçede üretilen kuru fasulyeye talebin her geçen yıl arttığını vurgulayarak, "Demirci fasulyesi, hem lezzeti hem de kolay pişmesiyle Türkiye genelinde yoğun talep görüyor." dedi. Bardakçı Mahalle Muhtarı Süleyman Sarışın, üretimin ve taleplerin arttığını belirterek hasadın eylül ayında başladığını, kuruduktan sonra çomak, traktör veya patozla işlendiğini anlattı.
Fiyatlar ise mahallere göre değişmekle birlikte kuru fasulye 120-150 lira, taze fasulye 80-100 lira arasında satışa sunuluyor.
Üretici görüşleri ve dağıtım
Üretici Hatice Aguş, üretimin zahmetli bir süreç olduğunu belirterek, "Ürünlerimizi doğrudan müşterilere satıyoruz, ayrıca Balıkesir, İzmir ve Ankara'ya gönderiyoruz. Türkiye'nin dört bir yanından talep alıyoruz." ifadelerini kullandı. Bölgedeki üretim ve geleneksel işleme süreçleri, ürüne özgün bir tat ve kalite kazandırarak talebi canlı tutuyor.
Demirci fasulyesinin yayla koşullarında, kimyasal girdi kullanılmadan ve su tasarrufu sağlayan yöntemlerle üretilmesi, hem tüketici tercihlerinde hem de bölge tarım ekonomisinde önemli bir katkı sağlıyor.
Manisa'nın Demirci ilçesinde yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemiyle üretilen kuru fasulye Türkiye'nin dört bir yanında ilgi görüyor. Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede tamamen susuz tarımla ve zirai ilaç kullanılmadan üretilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek bir süre güneşe seriliyor. Burada kurutulan fasulye başakları, geleneksel yöntemlerle çomak veya traktörle ezilerek, patoz makinesiyle de işleniyor. Ardından yere serilen fasulyeler, rüzgarda yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
