Diyarbakır’da 60 dereceye varan fırınlarda ekmek mesaisi
Diyarbakır’da yaz aylarının etkisini artırmasıyla birlikte dışarıdaki hava sıcaklığı 40 dereceye yaklaşırken, fırınların iç kısmında ateşin başında çalışan ustalar 55-60 derece arasındaki sıcaklık altında ekmek üretimini sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesailer, yüksek dış hava sıcaklığı ile fırınların ürettiği yoğun ısının birleşmesiyle daha zorlu bir hal alıyor.
Çalışma koşulları
Hz. Süleyman Caddesi’nde 35 yıldır fırıncılık yapan Ali Kılıç, dışarı sıcaklığının 40 derece olduğunu fakat fırının içerisinin 60 dereceyi bulduğunu belirterek şunları söyledi: "Bu sıcaklığa rağmen ekmeğimizin peşindeyiz. Amacımız helalinden bir lokma ekmek eve götürmek. Bütün çabalarımız, bütün mücadelemiz bunun içindir. Zor şartlar altında çalışıyoruz. Mesai saatlerimiz çok fazla. Memnunuz yine çok şükür. Zor falan ama bir şekilde idare ediyoruz. Kışın iyidir rahatız ama yazın çok sıkıntı yaşıyoruz."
Bir diğer fırın çalışanı Amed Gül ise fırın içerisinde termometreyi açtığını ve sıcaklığın 56 dereceyi aştığını aktararak, "Fırın içerisi 55-60 derece arasındadır. Ekmek parasıdır. Çalışıyoruz. Kışın çok güzel, yazın ise çok sıcaktır. Halimizi görüyorsunuz hepimiz kan ter içerisindeyiz. Ne zorluklarla eve ekmek götürüyoruz" dedi.
Analiz
İç ve dış sıcaklık arasındaki fark, fırın çalışanlarının gündelik emeğini ve çalışma şartlarını belirgin şekilde etkiliyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren sürdürülen üretim, hem fiziksel dayanıklılık hem de sürekli yoğun emek gerektiriyor. Çalışanların ifadeleri, bu mesainin büyük ölçüde "ekmek parası" motivasyonu ile yürüdüğünü ve yaz döneminde koşulların daha da ağırlaştığını gösteriyor.
Uzun saatler boyunca ateşin karşısında çalışmak, çalışma yaşantısının merkezi öğesi olarak öne çıkıyor; bu durum, işin hem emek yoğunluğunu hem de fedakârlık boyutunu vurguluyor. Verilen ifadeler, kentteki sıcaklık artışının zorlayıcı mesai koşullarını derinleştirdiğini ortaya koyuyor.
KENTTE HAVA SICAKLIĞI 40 DERECEYE YAKLAŞIRKEN, FIRINLARDA ATEŞİN BAŞINDA ÇALIŞAN USTALAR YAKLAŞIK 60 DERECEYİ BULAN SICAKLIK ALTINDA EKMEK ÜRETİMİNİ SÜRDÜRÜYOR.
