didim’de ortak mutfakta sürdürülebilirlik ve kültürlerarası öğrenme
Aydın’ın Didim ilçesinde yürütülen CulBRI projesi, Türk ve Fransız mesleki eğitim öğrencilerini bir araya getirerek iki ülkenin mutfak kültürlerini ve güncel gastronomi yaklaşımlarını pratiğe döktü. Proje, hem teknik becerilerin geliştirilmesini hem de sürdürülebilirlik, dijital yetkinlik ve yabancı dil kullanımının artırılmasını amaçlıyor.
projenin ortakları, hedefleri ve zaman çizelgesi:
CulBRI, Mesleki Eğitim alanında Küçük Ölçekli Ortaklık projesi olarak hayata geçirildi. Projenin Fransa koordinatörlüğünü Lycée François Mitterrand üstlenirken, Türkiye ortaklığını Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmenleri Mehmet Doğan ve Güler Varış Akol yürütüyor. Proje Kasım 2025 - Ekim 2027 dönemini kapsıyor ve katılımcıların mesleki mutfak becerilerinin yanı sıra iletişim, takım çalışması ve Avrupa vatandaşlığı farkındalığını geliştirmeyi hedefliyor.
Projenin öncelikli çalışma alanları arasında sürdürülebilir gastronomi, sıfır atık uygulamaları, yerel ve bölgesel ürünlerin uluslararası tanıtımı, gıda israfını azaltmaya yönelik teknikler ile öğrencilerin dijital ve yabancı dil becerilerinin güçlendirilmesi yer alıyor.
didim programı: atölyeler, tarif paylaşımı ve kültürel geziler:
Proje çerçevesinde düzenlenen fiziksel hareketliliklerin yanında yürütülen sanal öğrenme faaliyetleri sayesinde öğrenciler tarif paylaşımı yaptı ve farklı pişirme tekniklerini karşılaştırdı. Türkiye programı kapsamında 11-16 Ekim 2026 tarihlerinde Didim’de ağırlanan Fransız öğrenci ve öğretmen heyeti, ev sahibi Zeynep Mehmet Dönmez Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi atölyelerinde uygulamalı çalışmalara katıldı.
Atölye çalışmalarında yerel ürünlerin tanıtımı ve sıfır atık prensibi temel alındı; aynı zamanda etkinliklere kültürel geziler eşlik etti. Didim programı sonrasında proje kapsamında Türkiye hareketliliği, İstanbul’da düzenlenecek kültürel faaliyetlerle tamamlanacak.
Katılımcılar için tasarlanan bu faaliyetler, gençlerin yalnızca mutfak tekniklerini geliştirmesini sağlamıyor; aynı zamanda kültürlerarası etkileşim, yabancı dil pratiği ve dijital becerilerde de somut kazanımlar sunuyor. Proje, iki ülke arasındaki gastronomi köprüsünü güçlendirirken sürdürülebilir uygulamaların genç nesile aktarılmasına katkı sağlıyor.
TÜRK VE FRANSIZ MUTFAKLARI DİDİM’DE BULUŞTU
