Didim'de 'Geleceğe Bir Tabak Bırak' paneli
Sürdürülebilir yaşam bilincini artırmak ve gıda israfına dikkat çekmek amacıyla Didim Belediyesi tarafından düzenlenen Geleceğe Bir Tabak Bırak paneli, Aydın'ın Didim ilçesinde yoğun katılımla gerçekleşti. DİGEM'de düzenlenen etkinlikte belediye yetkilileri, akademisyenler ve kent sakinleri bir araya geldi.
Panelin odağı ve katılımcılar
Panelde, gıda israfının önlenmesine yönelik uygulamalar, sürdürülebilir tüketim alışkanlıkları ve günlük hayatta uygulanabilecek pratik çözümler tartışıldı. Etkinlikte Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, belediye başkan yardımcıları, meclis üyeleri, alanında uzman akademisyenler ve Didimliler yer aldı.
Okan Umut Şimşek: Gastronomide israfın kaynakları
ADÜ Didim Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Okan Umut Şimşek, "Gastronomide Gıda İsrafı Nedir? Nasıl Önlenir?" başlıklı sunumunda israfın temel nedenleri üzerinde durdu. Şimşek, israfın satın alma hataları, yanlış depolama ve üretim planlamasındaki eksikliklerden kaynaklandığını belirtti ve Başkan Hatice Gençay ile geç tanışmış olmasının kendisi için büyük kayıp olduğunu söyledi.
Hatice Nikbay: Etiket okuma ve doğru muhafaza
Gıda Mühendisi ve Sürdürülebilirlik Uzmanı Hatice Nikbay, gıda güvenliği, etiket okuma alışkanlıkları ve ürünlerin doğru saklama koşulları hakkında bilgilendirme yaptı. Nikbay, fazla yemek pişirmenin tüketimde israfa yol açtığını, yemekleri dondurmanın güvenli ve yeniden tüketilebilir bir yöntem olduğunu vurguladı ve "geri pişirme" gibi hurafelere itibar edilmemesi gerektiğini belirtti. Ayrıca plansız alışverişin israfa katkısına dikkat çekerek, liste hazırlama ve yemek planı yapmanın etkin çözümler olduğunu ifade etti. Nikbay panelde, ülkemizde gıda israfının büyük kısmının tüketimde gerçekleştiğini hatırlattı.
Uğur Gömeç: Mutfakta uygulamaya dönük öneriler
Danışman Şef Uğur Gömeç, mutfakta artan gıdaların değerlendirilmesine yönelik pratik öneriler sundu ve hem ülke hem dünya ölçeğinden çarpıcı sayısal veriler paylaştı. Gömeç, çalışmaya katkı sağlayanlara, özellikle Başkan Hatice Gençay'e teşekkür etti.
Başkan Hatice Gençay'ın çağrısı ve belediye uygulamaları
Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay, tüketim alışkanlıklarının sürdürülemez olduğu vurgusunu yaptı ve tüketimin bir alışkanlık ya da israf biçimine dönüşmesinin sonuçlarını anlattı. Gençay, her tabak çöpe gittiğinde toprağın, üreticinin ve geleceğin bir parçasının kaybedildiğini ifade etti. Dünyada yıllık yaklaşık 1,3 milyar ton, Türkiye'de ise yılda 23 milyon ton gıdanın çöpe gittiğine dikkat çekti.
Gençay ayrıca Didim Belediyesi'nin somut uygulamalarını aktardı: bayat ekmeklerin mama üretimi için toplanması, gıda atıklarının komposta dönüştürülmesi ve evsel atıkların yeniden değere dönüştürülmesi için iş birlikleri kurulması. Başkan, Her atık çöp değildir mesajını öne çıkararak, planlı alışveriş, ihtiyaca yönelik tüketim ve artanı değerlendirme gibi basit önlemlerin zihniyet değişiminin başlangıcı olduğunu söyledi.
Panelin sonucu
Panel, küçük değişimlerin büyük etki yaratabileceği vurgusuyla sona erdi. Katılımcılara panel sonunda Didim Belediye Başkanı Hatice Gençay tarafından plaket takdim edildi. Etkinlik, yerel ölçekte bilincin artırılmasına ve günlük yaşamda uygulanabilir çözümlerin paylaşılmasına odaklandı.
SÜRDÜRÜLEBİLİR YAŞAM BİLİNCİNİ ARTIRMAK VE GIDA İSRAFINA DİKKAT ÇEKMEK AMACIYLA DİDİM BELEDİYESİ TARAFINDAN DÜZENLENEN 'GELECEĞE BİR TABAK BIRAK' PANELİ, AYDIN’IN DİDİM İLÇESİNDE YOĞUN KATILIMLA GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
