Deneyim çağında gastronomi paneli:
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali kapsamında gerçekleştirilen Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) çerçevesinde "Deneyim Çağında Gastronomi" başlıklı bir panel düzenlendi. Panele Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin katıldı; etkinlik, sektör temsilcileri ve akademinin gündemindeki ana konuları masaya yatırdı.
Panelin moderatörlüğünü yapan Vedat Başaran eşliğinde, ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ve TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl konuşmacı olarak görüşlerini aktardı. Oturumda, Türk mutfağının uluslararası tanıtımı, gastronomi turizminin güçlendirilmesi, eğitim altyapısı ve dijitalleşmenin sunduğu imkanlar öncelikli başlıklar olarak ele alındı.
Gaziantep modelinin taşıdığı potansiyel:
Ramazan Bingöl, Türk mutfağının dünya çapında hak ettiği konuma henüz ulaşamadığını belirterek, ziyaretçilere sunulan deneyimlerin güçlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Bingöl, Gaziantep modelinin ülke genelinde yaygınlaştırılmasının gastronomi turizmine katkı sağlayacağını ifade etti ve binlerce yıllık mutfak kültürünün doğru anlaşılmasının önemine dikkat çekti.
Bingöl, deneyim odaklı yaklaşımların uygulamada mutfak kültürünü yozlaştırmaması gerektiğini, bu riski azaltmak için eğitimle nitelikli insan kaynağı yetiştirilmesinin şart olduğunu söyledi.
Eğitim, dijitalleşme ve sürdürülebilirlik:
Melih Şahinöz deneyimin tek başına yeterli olmadığını belirterek dijitalleşmenin turizm alanında sunduğu fırsatlara işaret etti. Turizm paydaşlarının yenilikleri takip ederek kendilerini geliştirmesi gerektiğini söyleyen Şahinöz, sürdürülebilirlik ve ortak standartlar oluşturmanın sektörün uzun vadeli sağlığı için önem taşıdığını aktardı.
Moderasyon yapan Vedat Başaran ise Fatma Şahin'in yürüttüğü gastronomi çalışmaları sayesinde Gaziantep'in diğer şehirlere örnek olduğuna dikkat çekti. Başaran, tanıtımın ülke içi değerlendirmelerle sınırlı kalmaması, envanter oluşturma ve eğitim alanlarında gelişime ihtiyaç bulunduğunu söyledi.
Program, Başkan Fatma Şahin ile Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur'un panel katılımcıları ve moderatöre günün anısı olarak hediyeler takdim etmesiyle sonlandı. Panel, karşılıklı değerlendirmeler ve hatıra fotoğrafı çekiminin ardından tamamlandı.
GAZİANTEP BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ İLE KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI İŞ BİRLİĞİNDE DÜZENLENEN KÜLTÜR YOLU FESTİVALİ ULUSLARARASI GAZİANTEP GASTRONOMİ FESTİVALİ (GASTROANTEP) KAPSAMINDA "DENEYİM ÇAĞINDA GASTRONOMİ" PANELİ GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
