çalıştayın amacı ve katılımcılar:
Bilecik'te 81 İl 81 Ürün Programı kapsamında düzenlenen Çukurören Biberi Analiz Çalıştayı, kentin yerel değeri olan Çukurören biberinin potansiyelinin değerlendirilmesini amaçladı. Merkeze 10 kilometre uzaklıktaki Çukurören Köyü'nde yaklaşık 160 yıl önce göçmenlerin getirdiği ata tohumlarıyla başlayan üretim süreci ve ürünün tescil geçmişi masaya yatırıldı.
Çalıştaya, Rektör Prof. Dr. Zafer Asım Kaplancıklı, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Murat Yurdakul, il protokolü, akademisyenler ve paydaş temsilcileri katılarak üretimden tanıtıma dek çok yönlü değerlendirmeler yaptı.
üretilen biberin özellikleri ve üretim süreci:
Çukurören Köyü'nde üretilen acı kırmızıbiber, yerel tohum özellikleri ve geleneksel üretim bilgisiyle öne çıkıyor. Yaklaşık 6 yıl önce coğrafi işaret alarak tescillenen ürün, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda uygulanan iyi tarım uygulamaları çerçevesinde yetiştiriliyor. Hasat sonrası süreçler ve işleme yöntemleri de çalıştayda incelendi.
Üretimin sürekliliği, tohumun korunması ve kalite standartlarının korunması tartışılan başlıklar arasındaydı. Katılımcılar, üretimde bilgi transferi ve uygulamalı eğitimlerin önemine vurgu yaptı.
değerlendirmeler ve önerilen adımlar:
Çalıştayda, ürünün ekonomik değerinin artırılması, yerel üretimin güçlendirilmesi ve tanıtım olanaklarının geliştirilmesine yönelik öneriler paylaşıldı. Üniversite temsilcileri, akademik birikimin üretim ve pazarlama süreçlerine entegrasyonu konusunda görüş ve destek sundu.
Görüşmelerde; katma değerin yükseltilmesine yönelik işleme ve paketleme çözümleri, hedef pazarların belirlenmesi, marka ve tanıtım stratejileri ile paydaşlar arası iş birliği modelleri öne çıktı. Ayrıca, coğrafi işaretin sağladığı avantajların daha etkin kullanılması ve ürünün kimliğinin korunması gerektiği vurgulandı.
Çalıştay, ilgili kurum ve paydaşların Çukurören Biberi etrafında bir araya gelmesine zemin hazırladı; sonuç raporu ve yol haritası hazırlama niyetiyle toplantı sona erdi. Katılımcılar, izlenecek adımların somutlaşması için takip mekanizmalarının oluşturulmasına karar verdi.
Rektör Prof. Dr. Zafer Asım Kaplancıklı, üniversitenin bölgesel değerlerin korunması ve ekonomik potansiyelin geliştirilmesine katkı sunmaya devam edeceğini belirtti ve akademik desteğin sürdürüleceğini ifade etti.
BİLECİK'TE TESCİLLİ 'ÇUKURÖREN BİBERİ ANALİZ ÇALIŞTAYI' GERÇEKLEŞTİRİLDİ
