Çözünebilir lifler kolesterolü yüzde 15’e kadar düşürebilir
Uzman değerlendirmesi
Kardiyoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı (Liv Hospital Samsun, Kardiyoloji Kliniği), Kalp Sağlığı Haftası kapsamında sağlıklı beslenmenin kalp hastalıkları riskini azaltmada kritik rol oynadığını belirtti. Dr. Amasyalı, çözünebilir liflerin kan kolesterolünü yaklaşık yüzde 15 kadar düşürebildiğini vurguladı ve liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzelerin düzenli tüketilmesinin önemine dikkat çekti.
Kolesterol, yağ ve tuz uyarıları
Dr. Amasyalı, kan dolaşımındaki kolesterolün yaklaşık %75'inin karaciğerde, %25'inin ise besinlerle alındığını belirterek gıdalarla alınan yağın miktarının ve türünün kan kolesterolü üzerinde belirleyici olduğunu söyledi. Dolaşımdaki fazla kolesterolün damar iç yüzeylerinde plak oluşumuna yol açtığını, bunun da kan akışını engelleyebileceğini aktardı.
Kalp hastalığı riskini azaltmak için günlük tuz tüketiminin 6 gramı geçmemesi gerektiğini belirtti. Ayrıca günlük alınan toplam kalorinin en fazla %30’unun yağlardan gelmesi, doymuş ve trans yağların toplam kalorinin %10’unu aşmaması gerektiği ifade edildi. LDL yüksekliği veya kalp hastalığı olanlarda bu oranın %7’nin altında tutulması ve kolesterol alımının günde 200 miligramın altına indirilmesi gerektiği vurgulandı.
Yağ türlerine ilişkin öneriler
Dr. Amasyalı, doymuş ve trans yağ kaynakları olarak margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve ürünleri, kızarmış gıdalar, hamburger ve ticari unlu mamulleri örnek gösterdi. Bu tür yağların LDL (kötü kolesterol) düzeyini artırdığına dikkat çekti. Buna karşın doymamış yağların LDL'yi düşürüp HDL'i (iyi kolesterol) artırdığını belirterek zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesi gibi kaynaklara ağırlık verilmesini önerdi.
Pratik beslenme önerileri
Dr. Amasyalı'nın öne çıkardığı başlıca öneriler özetle şunlardır: günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketmek; günde 8-10 bardak su içmek; kırmızı et yerine balık, derisi çıkarılmış kümes hayvanları ve az yağlı etleri tercih etmek; tam yağlı süt ürünleri yerine yağı azaltılmış ürünler kullanmak; haftada 4 yumurtadan fazla yumurta tüketmemek ve LDL yüksekliği olanların yumurta sarısına daha dikkat etmesi. Ayrıca liften zengin tahıl ve bakliyatların düzenli tüketiminin altı çizildi.
Dr. Amasyalı, beslenme alışkanlıklarında yapılacak bu tür düzenlemelerin yüksek kan basıncı, fazla kilo ve yüksek kolesterol gibi kalp hastalıkları risk faktörlerine olumlu katkı sağlayacağını belirtti.
KARDİYOLOJİ UZMANI DR. ÖĞR. ÜYESİ YUNUS AMASYALI, LİFTEN ZENGİN TAHIL, KEPEK, FASULYE, MEYVE VE SEBZELERİN DÜZENLİ TÜKETİLMESİNİN ÖNEMLİ OLDUĞUNU, ÇÖZÜNEBİLİR LİFLERİN KAN KOLESTEROLÜNÜ YÜZDE 15 KADAR DÜŞÜREBİLDİĞİNİ SÖYLEDİ.
