Gastro Çorum projesi tanıtıldı: Hedef UNESCO ağına giriş
Çorum’un zengin mutfak kültürünü uluslararası platforma taşımayı amaçlayan Gastro Çorum projesinin tanıtım toplantısı kentte bir otelde gerçekleştirildi. Proje, şehrin tescillenmiş ve tescil aşamasındaki yöresel ürünlerini görünür kılmayı ve Çorum’u bir gastronomi şehri olarak ulusal ve uluslararası alanda konumlandırmayı hedefliyor.
Toplantı organizasyonu ve sergilenen değerler
Program, protokol üyelerinden ilçe belediye başkanlarına, kurum müdürlerinden öğrencilere kadar geniş bir katılımla yapıldı. 30 coğrafi işaretli ürün sergilendi; aynı zamanda tescil sürecinde olan yöresel lezzetler de tanıtıldı. Katılımcılar sergiyi gezerek Çorum mutfağının tarihî derinliğini ve yerel çeşitliliğini inceleme fırsatı buldu.
Sunumlar ve başvuru süreci
Programın açılış konuşmalarını Çorum Vali Yardımcısı Yeliz Mercan, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ve Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk gerçekleştirdi. Ardından yemek yazarı ve mutfak kültürleri danışmanı Filiz Hösükoğlu, Çorum mutfağı ile gastronomi kültürünü anlatarak UNESCO ağına katılmak için hazırlanan başvuru dosyasının aşamalarına dair bilgi verdi. Sunumlarda ayrıca Yasemin Türkan Cerit Doğan ve yöresel mutfak araştırmacısı, Gastro Çorum Proje Danışmanı Adnan Şahin; Çorum gastronomisinin tarihî ve kültürel değerlerini ve UNESCO sürecinde kurumlara düşen görevleri paylaştı.
Lezzet tanıtımı ve kapanış
Sunumların ardından Çorum ve ilçelerine özgü yemekler, tatlılar ve yöresel ürünlerin detaylı tanıtımı yapıldı. Programın finalinde misafirlere kentin tescilli lezzeti İskilip dolması ikram edildi.
Yetkililerin değerlendirmeleri ve hedefler
Çorum Vali Yardımcısı Yeliz Mercan, konuşmasında şehrin leblebi, İskilip dolması ve hamur işleri gibi değerleriyle gastronomi aday şehirleri arasında ön planda olduklarını vurguladı: "Çorum leblebimiz, İskilip dolmamız, Hititler’den aldığımız mutfağımız ve çok lezzetli hamur işlerimizle gastronomiye aday şehirler arasında ön planda olduğumuzu biliyoruz." Mercan, bu değerlerin tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılmasının ortak sorumluluk olduğunu belirtti.
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise kent kimliğine ve yerel paydaşlara güvenini dile getirerek başvuruyla ilgili hedef takvimi paylaştı: "Allah’ın izniyle, 2027 itibarıyla yapacağımız başvuru neticesinde gastronomi şehri olur" ifadesini kullandı ve Çorum’un Hititlerin başkenti olması dolayısıyla şehre atfettikleri tarihi öneme dikkat çekti.
Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, Hitit medeniyetinin kültürel ve akademik anlamda şehre katkısına vurgu yaptı ve üniversitenin proje kapsamında akademik destek ve altyapı sağlayacağına dair taahhüdünü ifade etti: "Hitit medeniyeti zaten dünyada adını koymuş... Anadolu’nun kültürünü aşıklarından mutfağına kadar taşımış bir Çorum."
Analiz: Yerel değerlerin korunması ve ekonomik potansiyel
Toplantı, Çorum mutfağının tescilli ürünlerle somutlaştırılmasını sağlayarak hem kültürel mirasın korunmasına hem de yerel kalkınma ve turizmin güçlenmesine yönelik stratejik bir adımı temsil ediyor. Projenin başarıya ulaşması, kurumlar arası koordinasyon, başvuru dosyasının güçlü hazırlanması ve tanıtım faaliyetlerinin sürekliliğine bağlı olacak. Hitit Üniversitesi, yerel yönetimler ve proje danışmanlarının rolü, başvurunun niteliğini ve sonrası için oluşturulacak turizm-ekonomi sinerjisini belirleyecek.
Gastro Çorum tanıtımı, Çorum’un gastronomik çeşitliliğini görünür kılma ve uluslararası platformlarda tanıtma yolunda atılan önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Çorum'un lezzetleri dünyaya açılıyor: Hedef gastronomi şehri olmak
