Çorum mutfağı San Sebastian sahnesinde
Çorum’un binlerce yıllık mutfak kültürü, İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenen San Sebastian Gastronomika Kongresi’nde uluslararası gastronomi çevrelerine tanıtıldı. Çorum Belediyesi tarafından düzenlenen iki özel etkinlikte kentteki geleneksel tarifler, hem tadım hem de anlatımla sunularak mutfak mirasının hikâyesi aktarıldı.
Show Cooking: geleneksel tarifler canlı performansta:
Gastronomika programındaki ilk etkinlik olan Show Cooking bölümünde, dünyanın çeşitli ülkelerinden gelen şefler ve gastronomi profesyonellerinin önünde Çorum’un yöresel lezzetleri canlı olarak hazırlandı. Etkinlikte Irgat böreği ile Osmancık pirinci ve zeytinyağıyla hazırlanan Çorum usulü sarma gibi yemekler sunuldu. Sunumlar sırasında yemeklerin hazırlanış teknikleri, kullanılan malzemeler ve Anadolu mutfağındaki yeri ayrıntılarıyla paylaşıldı.
Miramar Sarayı’nda özel tadım daveti:
Günün ikinci bölümünde Çorum, Miramar Sarayı’nda düzenlenen VIP davette yer aldı. Bu özel etkinlikte Çorum’a ayrılan tadım standında şeblebi unu ile hazırlanan pankek, Kargı tulum peyniri ve pekmez, Çatalkara üzüm yaprağı, Osmancık pirinci ve Alaca mor soğanı ile hazırlanan zeytinyağlı sarma, İskilip sirkesi ile servis edilen ürünler ile Osmancık ve İskilip yaylalarından elde edilen yöresel ballar konuklara sunuldu.
Hem Show Cooking hem de Miramar’daki tadım standında sunulan lezzetlerin arkasındaki kültürel bağlam vurgulandı; ürünlerin üretildiği coğrafya, yerel malzemelerin özellikleri ve kuşaktan kuşağa aktarılan hazırlama yöntemleri hakkında bilgi verildi. Katılımcılar yemeklere gösterilen özenin ve malzeme kalitesinin altını çizdi.
San Sebastian Gastronomika’ya katılan dünyaca tanınmış şefler, gastronomi alanındaki kanaat önderleri ve uluslararası gazeteciler Çorum standına yoğun ilgi gösterdi. Davetliler sunulan ürünleri tadıp üretim ve lezzet profilleri hakkında sorular yöneltti; birçok konuk sunulan tatları beğendiğini belirtti. Bu çıkış, Çorum mutfağının uluslararası arenada daha geniş tanınırlık kazanması açısından önemli bir adım olarak değerlendirildi.
İSPANYA’DA GERÇEKLEŞTİRİLEN SAN SEBASTİAN GASTRONOMİKA KONGRESİ’NDE ÇORUM’UN GELENEKSEL LEZZETLERİ İKİ ÖZEL ETKİNLİKLE ULUSLARARASI GASTRONOMİ DÜNYASINA TANITILDI. ÇORUM’UN YÖRESEL LEZZETLERİNİ TADAN DÜNYACA TANINMIŞ ŞEFLER TAM NOT VERDİ.
