Çorum gastronomisi San Sebastian'da:
Çorum’un binlerce yıllık mutfak kültürü, İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenen San Sebastian Gastronomika 2026 etkinliğinde uluslararası sahneye taşınıyor. Çorum Belediyesi’nin yürüttüğü GastroÇorum çalışmaları kapsamında 5-7 Ekim tarihlerinde gerçekleştirilecek organizasyonda il, gastronomi dünyasının seçkin profesyonelleriyle buluşacak.
Gastronomika, dünyanın farklı ülkelerinden şefleri, yazarları ve araştırmacıları bir araya getiren prestijli bir platform. Bu yıl Çorum, etkinlikte il bazında özel davet alan ilk ve tek şehir olarak temsil edilecek; bu ayrıcalık şehir mutfağının uluslararası çevrelerde karşılık bulduğunun somut bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.
Ortaklık ve temsil:
Çorum’un San Sebastian’a taşınan tanıtım programı, Çorum Valiliği, Çorum Belediyesi, Çorum Ticaret ve Sanayi Odası, Çorum Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği ile Hitit Üniversitesi’nin ortak çalışmasıyla hazırlandı. Bu kurumların bir araya gelmesi, etkinlikte sunulacak içeriklerin hem akademik hem de yerel üretim boyutlarını kapsamasını sağlıyor.
Program kapsamında Hattuşa’dan günümüze gelen üretim kültürü, yöresel ürünler ve geleneksel yemekler gastronomi profesyonellerine aktarılacak. Organizasyonda yer alacak temaslar sayesinde Çorum’un gastronomi birikiminin yeni kültür, turizm ve ticari iş birliği fırsatlarına dönüşmesi hedefleniyor.
Program ve hedefler:
Gastronomika 2026 programında Çorum için iki özel etkinlik planlandı: "Anadolu’nun Gastronomik Mirası: Çorum" ve "Çorum’un Lezzetleri" başlıklı oturumlar. Bu oturumlarda geleneksel lezzetlerin tadımı ve canlı yemek gösterimleri gerçekleştirilecek; ayrıca Çorum mutfağının arkasındaki tarih, üretim süreçleri ve hikâyeler anlatılacak.
GastroÇorum projesi çerçevesinde yürütülen araştırma ve kayıt çalışmaları, lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılması ve uluslararası alanda tanıtılması amacına hizmet ediyor. San Sebastian’da kurulacak temasların, Çorum’un UNESCO ağında gastronomi alanında yer alma hedefine katkı sağlaması bekleniyor.
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın katılımın önemini şu sözlerle vurguladı: "Çorum’un gastronomi kültürü binlerce yıllık bir birikimin eseri. Hattuşa’dan bugüne uzanan bu büyük mirası artık dünyanın önemli gastronomi merkezlerinde anlatıyoruz. San Sebastian Gastronomika da bunun için çok kıymetli bir fırsat. Burada Çorum’un bir il olarak özel davetle yer alması bizim için ayrıca büyük bir gurur. Çünkü gastronominin dünya çapındaki bu seçkin buluşmasında il bazında davet edilen ilk ve tek il Çorum. İlk hedefimiz gastronomide süper lige yükselmekti. Kısa sürede bunu başardık ve artık gastronomide dünya devlerinin yer aldığı San Sebastian’dayız. Yani şampiyonlar ligindeyiz. Burada sadece yemeklerimizi tanıtmayacağız. Bu yemeklerin arkasındaki tarihi, emeği, üretimi, ustalığı ve Çorum’un hikâyesini anlatacağız. Hattuşa’dan bugüne uzanan gastronomi mirasımızı dünyanın önemli şefleriyle ve gastronomi profesyonelleriyle buluşturacağız. Çorum mutfağının dünya mutfağının önemli bir parçası olduğunu göstereceğiz. İnşallah hep birlikte Çorum’u gastronomide hak ettiği yere taşıyacağız".
San Sebastian buluşması, Çorum’un yerel üreticileri, ustaları ve araştırmacıları için uluslararası bağlantılar kurma, yeni iş birlikleri geliştirme ve kent markasını global ölçekte güçlendirme fırsatı sunuyor. Etkinlik sonrası atılacak adımlar, Çorum mutfağının sürdürülebilir tanıtımı ve koruması açısından kritik önem taşıyacak.
ÇORUM’UN BİNLERCE YILLIK MUTFAK KÜLTÜRÜ, DÜNYANIN ÖNEMLİ GASTRONOMİ BULUŞMALARINDAN SAN SEBASTİAN GASTRONOMİKA’DA DÜNYA SAHNESİNE ÇIKIYOR.
