İskilip baklavasına coğrafi işaret tescili verildi
Çorum'un İskilip ilçesinde evlerde dini bayramlar ve özel günlerde kadınlar tarafından hazırlanan İskilip baklavasına, Türk Patent ve Marka Kurumu TÜRKPATENT tarafından coğrafi işaret tescil belgesi verildi. İskilip Belediyesinin yazılı açıklamasına göre tescil için gerekli başvuru ve incelemeler tamamlandı.
Üretim yöntemi ve çeşitleri
İskilip baklavası; buğday unu, ayçiçeği yağı, üzüm sirkesi, yumurta ve tuz ile hazırlanan hamurun nişasta yardımıyla ince yufkalar halinde açılması, yufkaların arasına ceviz içi eklenmesi, çeşidine göre şekillendirilmesi, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilip pişirilmesi ve ardından şerbet ilavesiyle üretilen geleneksel bir baklava türüdür. Açıklamada ürünün gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası olmak üzere beş çeşidinin bulunduğu belirtildi.
İskilip'te coğrafi işaretli ürünler
Belediye açıklamasında, İskilip dolması, İskilip turşusu, İskilip ramazan keşkeği, İskilip çileği, İskilip tokmaklı kağnı, İskilip sirke salatası ve İskilip yırtma yemeği için daha önce alınan coğrafi işaret belgeleri hatırlatıldı. İskilip baklavasının tesciliyle ilçedeki coğrafi işaretli ürün sayısının 8'e yükseldiği ifade edildi.
Belediyenin değerlendirmesi
Açıklamada her bir ürünün ilçenin kültürünü ve damak tadını yansıttığı, coğrafi işaretin bir geleneğin, emeğin ve mirasın korunması anlamına geldiği vurgulandı. Belediye, bu ürünlerle hem yerel değerlerin geleceğe taşındığını hem de bölgenin ekonomik kalkınmasına katkı sağlandığını belirtti.
Çorum'un İskilip ilçesinde, dini bayramlarda ve özel günlerde evlerde kadınlar tarafından yufka açılarak ve ticari olmayan şekilde yapılan baklavaya coğrafi işaret tescil belgesi verildi. İskilip baklavasının gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası şeklinde 5 çeşidi bulunuyor.
