Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü'nde dikkat çeken hasat
Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü'nde hasatı gerçekleştirilen Bronx Seedless üzüm çeşidi, görüntüsüyle üzümü andırırken aromasıyla çileği çağrıştırıyor. Hafif pembe renkte ve çekirdeksiz oluşu ile tanınan bu çeşit, tüketicide farklı bir lezzet deneyimi sunuyor.
Enstitüde yürütülen çalışmalarda yerel koşullarda denenen Bronx Seedless, üreticiler ve hobi bahçeleri arasında 'çilek üzüm' adıyla yaygınlık kazanmış durumda. 1930 yılından bu yana bağcılık araştırma ve geliştirme faaliyetlerini sürdüren Enstitü'nün koleksiyonunda yer alan çeşit, aroması ve görünümüyle öne çıkıyor.
Bronx Seedless'in kökeni ve aromatik özellikleri:
Menşei Amerika olan Bronx Seedless, Bronx 85 ve Ithaca çeşitlerinin melezlenmesiyle geliştirilmiş bir çeşittir. Ziraat Yüksek Mühendisi Mustafa Sacit İnan bu üzümün karakteristik tadının melezleme sürecindeki ana-baba kombinasyonlarından kaynaklandığını belirtiyor. İnan'ıın ifadesiyle: "Bu üzümü yerken gözlerinizi kapattığınızda sanki çilek yemiş gibi hissediyorsunuz."
Uzun yıllardır koleksiyonda bulunan bu çeşidin çekirdeksizlik özelliği Sultani çekirdeksiz üzümden, aroma ise Vitis labrusca türünden gelen genetik öğelerden kaynaklanmaktadır. İnce kabuğu ve zarif aroması ile Bronx Seedless, tat açısından diğer sofralık üzümlerden ayrılıyor; çilek ve frambuazı andıran notalar hissediliyor.
Ticari üretim, pazardaki yeri ve tüketiciye sunuluşu:
Bronx Seedless tüketiciler tarafından ilgi görüyor ancak ticari üretimi sınırlı kalıyor. Bunun temel nedeni üzümün ince kabuklu olması; bu yapısı nedeniyle nakliyeye ve uzun süreli muhafazaya dayanımı zayıf. Bu yüzden geniş ölçekli üretim ve pazar payı sınırlı kalırken, hobi bahçeleri ve koleksiyon amaçlı yetiştiricilikte daha sık rastlanıyor.
Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü, Cumhuriyet'in ilk yıllarından bu yana sürdürdüğü araştırma ve üretim faaliyetleri kapsamında farklı aromalara sahip üzümler üzerinde de çalışmalar yapıyor. İnan, dünyada Jupiter, Canadis, Vanessa ve Cotton Candy gibi çeşitlerde çilek, muskat ve pamuk şekeri gibi aromaların bulunduğunu hatırlatıyor ve Enstitü'nün bu çeşitleri izleyip değerlendirdiğini belirtiyor.
Ayrıca Enstitü, tüketicilerle doğrudan ilişki kurmak amacıyla üretim sezonu boyunca ürünlerini satışa sunuyor. İnan'ın verdiği bilgiye göre: "Araştırma ve üretim parsellerinden hasat edilen taze üzüm, kuru üzüm, üzüm suyu, koruk şerbeti, salamura asma yaprağı gibi ürünler, üretim sezonu boyunca özenle temizlenerek, Müdürlük giriş kapısı yanında bulunan Satış Ofisimizden tüketicilerimize sunulmaktadır. İsteyen vatandaşlarımız buradan satın alabilirler."
Sonuç olarak, Bronx Seedless görünüme benzeyen fakat aromasıyla farklı bir deneyim sunan bir çeşit olarak ilgi çekiyor; ancak ticari yaygınlık için ambalajlama ve taşıma çözümleri gibi lojistik zorlukların aşılması gerekiyor.
MANİSA BAĞCILIK ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ’NDE HASADI YAPILAN BRONX SEEDLESS ÜZÜM ÇEŞİDİ, GÖRÜNTÜSÜYLE ÜZÜMÜ, AROMASIYLA İSE ÇİLEĞİ ANDIRIYOR. ÇEKİRDEKSİZ VE HAFİF PEMBE RENKLİ OLAN "ÇİLEK ÜZÜM", YİYENLERE ADETA ÇİLEK TADI YAŞATIYOR. ZİRAAT YÜKSEK MÜHENDİSİ MUSTAFA SACİT İNAN, "BU ÜZÜMÜ YERKEN GÖZLERİNİZİ KAPATTIĞINIZDA SANKİ ÇİLEK YEMİŞ GİBİ HİSSEDİYORSUNUZ" DEDİ.
