Çankırı'nın Coğrafi İşaretli Yumurta Tatlısı: Hazırlanışı ve Yerel Önemi
Çankırı'nın coğrafi işaretli yumurta tatlısı, kenti ziyaret edenlerin sık tercih ettiği yöresel lezzetler arasında yer alıyor. Binlerce yıllık bir kültür birikimine sahip Çankırı'nın yöresel mutfağında, yüz yıldan fazla süredir evlerde hazırlanan bu tatlı, restoranlarda da sunuluyor.
2017 yılında coğrafi işaret belgesi alarak tescillenen yumurta tatlısı, şehir ziyaretçilerinin ilgisini çeken lezzetlerden biri.
Hazırlanışı
Tarifte 20 adet yumurta kullanılıyor. Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılıyor; beyazlar az tuz ve şekerle çırpılarak kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelene kadar hazırlanıyor. Ayrı bir kasede sarılar tahta kaşıkla çırpıldıktan sonra yumurta akına ekleniyor. Daha sonra, yumurtaların yarısı kadar yemek kaşığı ile un ekleniyor — örnek olarak yaklaşık 10 yemek kaşığı un belirtiliyor. Tüm malzemeler yavaşça karıştırılarak, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriliyor.
Lezzet ve tüketim
Aşçı Gülay Pilinç tarif hakkında şunları aktarıyor: Tatlımız çok yumurtalı olmasına rağmen hafif bir tatlıdır ve asla yumurta kokmaz. Mideye de rahatsızlık vermez. Yemeklerden sonra, özel günlerde, bayram, düğün gibi özel günlerde de tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Şehrimizi ziyaret eden turistlerden de yoğun ilgi görmektedir.
Yumurta tatlısı, hem ev yapımı hem de restoran sunumlarıyla Çankırı'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
ÇANKIRI’NIN COĞRAFİ İŞARETLİ "YUMURTA TATLISI", KENTİ ZİYARET EDEN VATANDAŞLARIN VAZ GEÇİLMEZİ ARASINDA YER ALIYOR.
