Çankırı'da coğrafi işaretli muska kahvaltıda tost yerine tercih ediliyor
Çankırı’da yıllardır aynı yöntemle hazırlanan ve coğrafi işaret belgesiyle tescillenen muska, kentte sabahları tost yerine tercih ediliyor. Binlerce yıllık bir kültür birikimine sahip Çankırı'nın yöresel lezzetleri arasında yer alan muska, yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor.
Hazırlanışı ve tüketim alışkanlıkları
Muska, ince ekmek içine küpecik peyniri yerleştirilip, bol tereyağı ile sacda pişirilerek hazırlanıyor. Mayasız ince ekmek, hafifliği ve kolay sindirimi nedeniyle günün her saatinde tüketilebiliyor; özellikle pratik oluşu nedeniyle günümüzde tost yerine tercih ediliyor.
Uzman ve yurttaş görüşleri
Aşçı Nuray Pulat konuyla ilgili olarak, "Çankırı’da geçmişten günümüze uzanan köklü bir gelenek olan ince ekmek ve küpecik peyniriyle hazırlanan muska, bugün hala sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Mayasız olarak yapılan ince ekmek, hafifliği ve kolay sindirimi sayesinde günün her saatinde rahatlıkla tüketilebilmektedir. Özellikle pratik olması nedeniyle günümüzde tost yerine tercih ediliyor. Çankırı halkı bu ürünü sıklıkla sofralarında bulundurur. Gençlerinde damak tadına uygun olmasından dolayı yoğun ilgi görüyor" diye konuştu.
Özlem Karaçör ise, "Çankırı’nın coğrafi işaretli yemeği olan küpecik peynirli muskayı biz genelde kahvaltıda yemeyi tercih ediyoruz" ifadelerini kullandı.
AŞÇI NURAY PULAT
