Buz mağaralarında şekillenen lezzet: Ayranpınar'ın peynir geleneği
Erzincan'ın Ayranpınar köyünde peynirler yüzyıllardır buz mağaralarında saklanıyor; mayıstan ekime kadar korunup yöresel tat kazanıyor.
Buz mağaralarında şekillenen lezzet: Ayranpınar'ın peynir geleneği Erzincan'ın Kemah ilçesine bağlı Ayranpınar köyü sakinleri, peynirlerini nesiller boyu değişmeyen bir yöntemle muhafaza ediyor. Köy, Erzincan'a yaklaşık 61 kilometre uzaklıkta bulunan buz mağaralarını doğal soğuk hava deposu olarak kullanıyor. Mağarada saklama süreci:…