Bursa kestane şekeri kent hafızasını markalaştırıyor
Bursa ile özdeşleşen kestane şekeri, geleneksel üretim kültürünü modern kalite standartları ve stratejik markalaşma çalışmalarıyla birleştirerek daha geniş pazarlara açılıyor. Bu çok yönlü yaklaşımla ürün, hem kent kimliğinin bir parçası olarak korunuyor hem de tanıtım ve ihracat olanakları güçlendiriliyor.
Nilüfer Yaylacık'ta üretim yerinde incelendi
Bursa Büyükşehir Belediyesi'nden üst düzey bir heyet, İlka Şekerleme'nin Nilüfer Yaylacık tesislerini yerinde ziyaret etti. Ziyarette Genel Müdür Mümin Akgün ev sahipliği yaptı; heyet arasında Bursa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Dr. Abdullah Damar ve Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanı Aziz Elbas yer aldı. Program, Kardelen Kültür Evi'nde kestane şekerinin geçmişten günümüze uzanan yolculuğunun anlatılmasıyla başladı ve ardından üretim süreçleri tesis içinde detaylı olarak incelendi.
Geleneksel kimlik ve modern standartların buluşması
İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün, kestane şekerinin yalnızca geleneksel bir tat olmadığını, Bursa'nın kent kimliğiyle bütünleşmiş bir gastronomi değeri olduğunu vurguladı. Akgün, üretimi günümüzün kalite ve gıda güvenliği standartlarıyla buluşturduklarını belirterek, Kardelen ve Yaylacık markalarıyla iç pazarda, Cardelion markasıyla da uluslararası pazarlarda faaliyet gösterdiklerini söyledi. Akgün, yayılım sağlarken ürünün kendine özgü kimliğinin korunmasına özel önem verdiklerini aktardı.
Coğrafi işaretle uluslararası koruma
Heyet ziyaretinde coğrafi işaret süreci de gündeme geldi. Akgün, Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde yürütülen çalışmalar sonucunda kestane şekerinin önce Türkiye'de, ardından Avrupa Birliği'nde coğrafi işaretle tescillendiğini hatırlattı. Kendisinin de BTSO 27. Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı olarak sürece katkı sağladığını ifade eden Akgün, coğrafi işaretin ürünün kökenini göstermenin ötesinde belirlenen özelliklerin ve üretim standartlarının korunmasını sağladığını ve böylece özgünlüğün sürdürülebilir hale geldiğini vurguladı.
Kent tanıtımı ve hediye kültürü hedefi
Akgün, Bursa kestane şekerinin kent tanıtımında daha görünür kılınması gerektiğini belirterek, "Bursa'ya gelen bir misafirin yanında götürdüğü, Bursa'dan başka bir şehre ya da ülkeye gönderilen hediyenin kestane şekeri olmasını istiyoruz" dedi. Bu yaklaşımın hem yerel üreticiyi destekleyeceğini hem de Bursa'nın gastronomi değerinin tanıtımına katkı sağlayacağını söyledi. Ürünün farklı şehirlere ve ülkelere ulaştırılırken Bursa'nın adını ve gastronomi kültürünü beraberinde taşıdığına dikkat çekti.
Yerinde inceleme ve eş zamanlı markalaşma çalışmaları, kestane şekerinin geleneksel kimliğini koruyarak ekonomik ve kültürel bir değere dönüşmesini hedefliyor. Belediye ve sektör temsilcilerinin iş birliği, ürünün hem iç pazardaki konumunu güçlendirmeyi hem de uluslararası tanınırlığını artırmayı amaçlıyor.
BURSA İLE ÖZDEŞLEŞEN KESTANE ŞEKERİ, GELENEKSEL KİMLİĞİNİ KORURKEN MODERN ÜRETİM STANDARTLARI VE MARKALAŞMA ÇALIŞMALARIYLA DA FARKLI PAZARLARA ULAŞIYOR. KESTANE ŞEKERİNİN ÜRETİMDEN MARKALAŞMAYA, KENT KÜLTÜRÜNDEN TANITIMA UZANAN ÇOK YÖNLÜ YAPISINI YERİNDE İNCELEMEK AMACIYLA BURSA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN ÜST DÜZEY BİR HEYET, İLKA ŞEKERLEME’NİN NİLÜFER YAYLACIK’TAKİ TESİSLERİNİ ZİYARET ETTİ.
